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Tagliatelle ai broccoli in salsa di panna e senape

Name: Tagliatelle ai broccoli in salsa di panna e senape
Yield: 4
Cuisine: Europea, Italiana
Ingredients: 200 g tagliatelle; 200 g carote; 200 g broccoli; 3 cucch. capperi; 3 cucchiain. grani di pepe (verde, sottaceto); 1 cucch. olio d'oliva; 1.5 pezzo cipolle; 200 ml brodo vegetale; 3 cucch. senape (medio piccante); 2 cucch. fiocchi di lievito; 500 ml panna (vegana); 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 10 g mandorle a lamelle (tostate)

40min

Facile

Vegana

Vegetariana

Pescetariana

Ingredienti

4 Porzioni

200 g broccoli
200 ml brodo vegetale
3 cucch. capperi
200 g carote
1.5 pezzo cipolle
2 cucch. fiocchi di lievito
3 cucchiain. grani di pepe (verde, sottaceto)
10 g mandorle a lamelle (tostate)
1 cucch. olio d'oliva
500 ml panna (vegana)
1 pizzico pepe (macinato)
1 pizzico sale marino
3 cucch. senape (medio piccante)
200 g tagliatelle

Europea, Italiana

Piatti di pasta, Piatti vegetariani

Cereali con glutine, Senape, Latte, Frutta a guscio

Glutine, Istamina

Preparazione

Cuocere la pasta
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata.

Cuocere le tagliatelle al dente seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tener presente che la pasta continuerà a cuocere ancora un po' nella salsa.

Tenere da parte un po’ dell'acqua della pasta.
Ingredienti
200 g tagliatelle

Tagliare le verdure
Sbucciare le carote e tagliarle a strisce.

Tagliare le cimette dei broccoli a pezzetti.

Tritare finemente i capperi e i grani di pepe verde.
Ingredienti
200 g carote, 200 g broccoli, 3 cucch. capperi, 3 cucchiain. grani di pepe (verde, sottaceto)

Preparare la salsa
Scaldare l'olio in una padella e distribuirlo uniformemente. Sbucciare le cipolle, tagliarle e cubetti piccoli e farle soffriggere.

Sfumare con il brodo, aggiungere i capperi tritati e i grani di pepe, la senape e i fiocchi di lievito e ridurre il fuoco.

Versare la panna, aggiungere le carote, i broccoli e le tagliatelle.

Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta e cuocere fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Ingredienti
1 cucch. olio d'oliva, 1.5 pezzo cipolle, 200 ml brodo vegetale, 3 cucch. senape (medio piccante), 2 cucch. fiocchi di lievito, 500 ml panna (vegana)

Insaporire la salsa
Lasciar cuocere ancora brevemente a fuoco basso. Condire a piacere con sale e pepe.
Ingredienti
1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)