1 cucchiain. burro
3 pezzo carote
1 pezzo cipolla gialla
300 g merluzzo
0.5 cucchiain. noce moscata (macinata)
1 cucch. olio d'oliva
300 ml panna
2 pizzico pepe (macinato)
0.5 pezzo porro
0.5 mazzo prezzemolo a foglia piatta
2 rametto rosmarino
2 pizzico sale marino
0.5 pezzo sedano rapa
2 rametto timo
50 ml vermut
Pelare le verdure e tagliarle a cubetti dello spessore di circa 0,5 cm.
Lavare le erbette e scuoterle per asciugarle. Tritare finemente il prezzemolo.
Ingredienti
0.5 pezzo sedano rapa, 3 pezzo carote, 0.5 pezzo porro, 1 pezzo cipolla gialla, 0.5 mazzo prezzemolo a foglia piatta, 2 rametto rosmarino, 2 rametto timo
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Mettere il pesce in padella e arrostirlo a fuoco medio su entrambi i lati per circa 5 minuti, fino a doratura.
Dopo 5 minuti aggiungere un po’ di rosmarino e di timo.
Insaporire il pesce con sale e pepe. Una volta cotto, il merluzzo dovrebbe apparire lucido e succoso.
Ingredienti
1 cucchiain. burro, 300 g merluzzo, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)
Scaldare e distribuire uniformemente l’olio in una pentola. Soffriggere le verdure per circa 5 minuti, quindi sfumarle con il Noilly Prat e la panna.
Aggiungere un po’ di rosmarino e timo e condire con sale, pepe e noce moscata. Lasciar cuocere il tutto finché la salsa diventa cremosa.
Aggiungere il prezzemolo tritato.
Ingredienti
1 cucch. olio d'oliva, 50 ml vermut, 300 ml panna, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 0.5 cucchiain. noce moscata (macinata)
Togliere i rametti di erbe dalla salsa e servire il merluzzo con le verdure.
820.5
35.35 G
59.09 G
32.10 G
