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Salmone arrostito con purè di patate e salsa al prezzemolo

Name: Salmone arrostito con purè di patate e salsa al prezzemolo
Yield: 2
Cuisine: Europea, Tedesca
Ingredients: 450 g patate (farinose); 2 pezzo cipollotti; 80 ml latte; 40 g burro; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 2 rametto prezzemolo; 40 g burro; 40 g farina di frumento (tipo 405); 250 ml latte; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 2 pezzo filetto di salmone selvaggio; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 2 cucch. olio di colza

1h 5min

Facile

Pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

80 g burro
2 pezzo cipollotti
40 g farina di frumento (tipo 405)
2 pezzo filetto di salmone selvaggio
330 ml latte
2 cucch. olio di colza
450 g patate (farinose)
3 pizzico pepe (macinato)
2 rametto prezzemolo
3 pizzico sale marino

Europea, Tedesca

Pesce e frutti di mare

Latte, Cereali con glutine, Pesce

Glutine

Schiacciapatate, Frusta

Preparazione

Preparare il purè di patate
Pelare le patate, metterle in una pentola con acqua salata e portare a ebollizione.

Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili. Portare a ebollizione il latte e aggiungere i cipollotti.

Scolare le patate e frullarle con la miscela di cipollotti e il burro fino ad ottenere un purè.

Condire con sale e pepe e tenere in caldo fino al momento di servire.
Ingredienti
450 g patate (farinose), 2 pezzo cipollotti, 80 ml latte, 40 g burro, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)

Preparare la salsa
Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e far rosolare per 2 minuti mescolando continuamente, fino ad ottenere una massa cremosa e omogenea.

Incorporare gradualmente il latte a fuoco basso, portare a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti.

Condire con sale e pepe e aggiungere il prezzemolo.
Ingredienti
2 rametto prezzemolo, 40 g burro, 40 g farina di frumento (tipo 405), 250 ml latte, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)

Arrostire il salmone
Asciugare i filetti di salmone tamponandoli e condirli con sale e pepe.

Scaldare l'olio in una padella e distribuirlo uniformemente. Mettere il salmone nella padella con il lato della pelle rivolto verso il basso e rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti. Girare il salmone e continuare la cottura per altri 3 minuti.
Ingredienti
2 pezzo filetto di salmone selvaggio, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 2 cucch. olio di colza