1 Eetlepel boter
1 Knijpen cayennepeper
2 Stuk citroen
3 Tak citroentijm
2 Stuk eidooier (M)
600 G garnalen
1 Eetlepel gedroogde tomaten
3 Toe knoflook
120 ml koolzaadolie
1 Eetlepel olijfolie
1 Knijpen peper (gemalen)
3 Tak rozemarijn
3 Knijpen zout
Was de garnalen en verwijder schalen, kop en darm. Pel de knoflook en plet hem met het lemmet van een mes. Was de kruiden en schud ze droog. Was de citroen met heet water, dep droog, rasp de schil en pers de citroen uit.
Ingrediënten
600 G garnalen, 1 Toe knoflook, 3 Tak citroentijm, 3 Tak rozemarijn, 1 Stuk citroen
Pel de knoflook en doe hem in een hoge mengbeker. Voeg eidooiers en citroensap toe en pureer met de staafmixer. Voeg heel geleidelijk de beide oliën toe totdat er een smeuïge crèmige massa ontstaat. Snijd de gedroogde tomaten klein, voeg toe en mix nog een keer. Breng op smaak met cayennepeper en zout, en bewaar in de koelkast tot opdienen.
Ingrediënten
2 Toe knoflook, 2 Stuk eidooier (M), 1 Eetlepel gedroogde tomaten, 1 Knijpen zout, 120 ml koolzaadolie, 1 Stuk citroen, 1 Knijpen cayennepeper
Verhit een grote koekenpan op hoog vuur met olijfolie en bak de garnalen daarin op elke kant 2 minuten. Breng dan op smaak met zout en peper. Zet nu de temperatuur lager en voeg de boter, knoflook, kruiden, citroensap en -rasp toe. Schep het vocht 4–5 minuten steeds weer over de garnalen. Neem uit de pan en serveer met de aïoli.
Ingrediënten
1 Eetlepel olijfolie, 1 Knijpen peper (gemalen), 1 Eetlepel boter, 2 Knijpen zout
531
30.53 G
42.43 G
5.99 G
