Kalkoenschnitzel

Panade voorbereiden 

Smelt de boterolie in een pan op een laag vuur. Meng het paneermeel met het paprikapoeder Bereid drie aparte borden voor het paneermengsel, het meel en de eieren voor. Klop de eieren met een vork een beetje los. 

Schnitzels paneren 

Dep de kalkoenfilet met keukenpapier droog en snijd het in vier even grote plakken. Sla de filets met een vleeshamer gelijkmatig plat tot een dikte van 4 - 6 mm. Kruid ze aan beide kanten met zout en peper en besprenkel met wat water. Haal de filets na elkaar eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en laat ze dan even uitlekken. Haal ze vervolgens door het paneermengsel en druk het lichtjes aan. 

Schnitzels bakken 

Leg de schnitzels op de universele plaat, bestrijk beide zijden met de vloeibare boterolie en bak ze gedurende 6 minuten in de X BO (190°/80 % vochtigheid, automatisch programma 'Kalkoenschnitzel'). Draai de schnitzels om en bak ze nog eens 6 min. 

Pro-tip 

Druk het paneermeel bij het paneren niet te stevig aan. Zo zorgt u ervoor dat het paneermeel de kalkoenschnitzel na het bakken losjes omhult.