Gnocchi con bietole, noci e pomodoro
Preparazione
Soffriggere il burro nella bistecchiera o in una padella antiaderente.
Tritare grossolanamente le noci, lavare le bietole, asciugarle scuotendole e tritare grossolanamente le foglie. Lavare e tagliare in quarti i pomodori.
Aggiungere il tutto al burro insieme agli gnocchi, condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata fresca.
Versare l'acqua o il brodo vegetale e far bollire leggermente.
Disporre gli gnocchi su due piatti, irrorarli con un filo di olio d'oliva e crema di aceto balsamico e decorarli con le bietole tritate.
Per due persone
- 40 g di burro
- 40 g di noci
- 3 foglie di bietole (in alternativa spinaci)
- 8 pomodori datterino
- 250 g di gnocchi freschi
- noce moscata
- 400 ml di acqua o brodo vegetale
- olio d'oliva e crema di aceto balsamico (a piacere)
- sale, pepe macinato fresco
