Patatas gratinadas
X BO programa automático patatas gratinadas
Preparación
Preparar ingredientes
Preparar y pesar las patatas, la nata y el queso Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de unos 2 mm de grosor. Poner en una fuente grande. Rallar el queso.
Preparar el gratinado
Engrasar la fuente para gratinar con mantequilla Mezclar la nata con la sal, la nuez moscada y la maicena y verter sobre las patatas. Integrar bien todo y distribuir por capas homogéneas en la fuente engrasada. Espolvorear el queso por encima.
Hornear el gratinado
Poner en marcha el X BO (a 140°/60 % de humedad, programa automático «Patatas gratinadas») y seguir las instrucciones de la pantalla. Meter el gratinado en el X BO y hornear 1 h. Sacar el gratinado del horno y servir caliente.
Consejo profesional
Para conseguir un resultado de cocción perfecto y una salsa suave, se recomienda usar patatas harinosas. Para obtener un sabor más aromático, utilizar variedades de patatas viejas de tiendas ecológicas o mercados de agricultores.
Preparación: 25 min
Tiempo de horneado/cocción: 1 h
4 personas
Ingredientes:
- 400 ml de nata
- Sal
- 800 g de patatas harinosas
- 150 g de queso de montaña
- 150 g de queso emmental
- 20 g de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 10 g de maicena
