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El sistema de extracción de superficie modular con manejo intuitivo y placas de cocción seleccionables.
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Brioche Burger Bun

Name: Brioche Burger Bun
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 70 g Harina de trigo (tipo 405); 40 g Agua; 1 pieza Levadura; 110 g Harina; 1 cdta. rasa Sal; 60 ml Agua; 15 g Azúcar; 1 pizca Azúcar vainillado; 1 pieza Yema de huevo; 1 cdta. Aceite de colza; 0.5 cdta. Sésamo negro; 0.5 cdta. Comino negro entero; 0.5 cdta. Semillas de amapola enteras

30min

Fácil

Vegetariano

Pescetariana

Ainesosat

4 Annokset

1 cdta. Aceite de colza
40 g Agua
60 ml Agua
15 g Azúcar
1 pizca Azúcar vainillado
0,5 cdta. Comino negro entero
110 g Harina
70 g Harina de trigo (tipo 405)
1 pieza Levadura
1 cdta. rasa Sal
0,5 cdta. Semillas de amapola enteras
0,5 cdta. Sésamo negro
1 pieza Yema de huevo

Americana

Pan y bollos

Cereales que contienen gluten, Sésamo, Soja

Lactosa, Gluten, Histamina, Azúcar

bandeja universal, Aro de hornear

Valmistelu

Preparar la masa inicial
En un cuenco, con el accesorio para masas de la batidora de varillas, mezclar la harina, el agua y 1/3 de la levadura hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar la masa inicial tapada y en un lugar frío durante 24 – 48 h.
Ainesosat
70 g Harina de trigo (tipo 405), 40 g Agua, 1 pieza Levadura

Preparar la masa
En un bol grande, mezclar la harina con la sal, agregar el agua y amasar con el procesador. Tapar con un paño húmedo tibio y dejar reposar 30 min. Agregar la masa inicial a la del bol, incorporar el resto de la levadura, el azúcar, el azúcar avainillado, la yema y el aceite y amasar a nivel medio durante aprox. 4 min hasta obtener una masa homogénea.
Ainesosat
110 g Harina, 1 cdta. rasa Sal, 60 ml Agua, 15 g Azúcar, 1 pizca Azúcar vainillado, 1 pieza Yema de huevo, 1 cdta. Aceite de colza

Levar masa
Poner la masa a levar en el BORA X BO con el programa especial «Levar masa» durante 30 min a 35 °C.

Formar los panes
Sacar la masa del X BO, dividirla en porciones del mismo tamaño y formar bolas con ellas. Poner las bolas sobre la bandeja universal y poner a levar en el X BO durante otros 45 min a 40 °C.

Hornear los panes
Calentar un poco de leche y pincelar con ella los Brioche Burger Buns. Espolvorear con comino negro, semillas de amapola y sésamo negro.
Ainesosat
0,5 cdta. Sésamo negro, 0,5 cdta. Comino negro entero, 0,5 cdta. Semillas de amapola enteras

Inicio del programa automático
Iniciar el programa automático «Brioche Burger Bun» y seguir la secuencia del programa. Una vez completado un paso en el BORA X BO, recibirás una notificación push para que confirmes en el momento oportuno.

Hornear los panes
Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir la bandeja universal a media altura y hornear los panes. Para obtener panecillos de hamburguesa de forma perfecta y de tamaño uniforme, se pueden utilizar aros de hornear.