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Pastasotto con pak choi de colores y rebozuelos

Name: Pastasotto con pak choi de colores y rebozuelos
Yield: 4
Cuisine: Europea
Ingredients: 2 pieza Chalotas; 1 diente Ajo; 50 ml buen aceite de oliva suave; 250 g Fregola Sarda (bolas de sémola de trigo duro); 150 ml Riesling seco; 700 ml Caldo de ave; 100 g Dados de mantequilla; 100 g Parmesano; 1 pieza Limón; 150 g Rebozuelos, limpios y listos para cocinar; 1 cda. Mantequilla; 1 cda. Aceite de oliva

10min

Fácil

Ainesosat

4 Annokset

1 cda. Aceite de oliva
1 diente Ajo
700 ml Caldo de ave
2 pieza Chalotas
100 g Dados de mantequilla
250 g Fregola Sarda (bolas de sémola de trigo duro)
1 pieza Limón
1 cda. Mantequilla
100 g Parmesano
150 g Rebozuelos, limpios y listos para cocinar
150 ml Riesling seco
50 ml buen aceite de oliva suave

Europea

Platos de pasta

Dióxido de azufre/sulfitos, Leche

Alcohol, Gluten, Histamina, Lactosa, Azúcar

Rallador, Exprimidor

Valmistelu

Preparar guiso de pasta
Pele y pique finamente las chalotas y el ajo y saltéelos en aceite de oliva hasta que estén translúcidos. Añadir la fregola sarda y saltear. Desglasar con vino blanco y regar con caldo de pollo. Cocer la pasta hasta que esté al dente. Justo antes del final, añadir los dados de mantequilla y rallar finamente el parmesano por encima. Exprimir el limón. Aromatizar la pasta sotto con sal, pimienta y zumo de limón.
Ainesosat
2 pieza Chalotas, 1 diente Ajo, 50 ml buen aceite de oliva suave, 250 g Fregola Sarda (bolas de sémola de trigo duro), 150 ml Riesling seco, 700 ml Caldo de ave, 100 g Dados de mantequilla, 100 g Parmesano, 1 pieza Limón

Preparar el pak choi
Sazonar las hojas de pak choi con sal, pimienta, azúcar, aceite de oliva y zumo de limón y disponerlas en el centro de la pasta sotto.

Preparación de las setas
Saltear los rebozuelos en mantequilla y aceite de oliva. Salpimentar. Por último, esparcir sobre la ensalada.
Ainesosat
150 g Rebozuelos, limpios y listos para cocinar, 1 cda. Mantequilla, 1 cda. Aceite de oliva