10 G Mandorle in fiocchi (tostate)
400 ml bevanda all’avena
15 G burro
180 G formaggio di capra
1 Pezzo limone
1 Pizzico noce moscata (macinata)
50 ml olio d'oliva
40 G parmigiano
350 G patate
3 Pizzico pepe (macinato)
2 Pezzo peperoni (rossi)
50 G rucola
4 G sale
1 Pizzico sale
2 Pizzico sale marino
150 G sedano rapa
Lavare e asciugare la rucola scuotendola. Mettere da parte una manciata, tritare grossolanamente il resto.
Lavare il limone in acqua calda, asciugarlo e grattugiarne la scorza. Conservare il limone restante in frigo per altre ricette.
Passare tutto in purea. Condire a piacere con sale e pepe.
Ingredienti
50 G rucola, 50 ml olio d'oliva, 10 G Mandorle in fiocchi (tostate), 40 G parmigiano, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato), 1 Pezzo limone
Sbucciare e tagliare le patate e il sedano. Portare a ebollizione una grande pentola con la bevanda d'avena e un po' di sale. Far bollire le patate e il sedano per circa 30 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Scolare il liquido, aggiungere il burro e mescolare di nuovo il liquido fino a ottenere una purea cremosa.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
Ingredienti
350 G patate, 150 G sedano rapa, 400 ml bevanda all’avena, 15 G burro, 4 G sale, 1 Pizzico sale marino, 1 Pizzico pepe (macinato), 1 Pizzico noce moscata (macinata)
Lavare i peperoni, tagliare una fetta larga a destra e a sinistra e tagliare il resto a cubetti.
Tagliare il formaggio feta a metà nel senso della lunghezza. Spalmare con il pesto, posizionare tra due fette di peperone e fissare con uno spiedino di legno.
Scaldare e distribuire uniformemente l’olio in una padella. Friggere i cordon bleu di peperoni a fuoco medio per circa 7 minuti da entrambi i lati.
Insaporire con sale e pepe.
Ingredienti
2 Pezzo peperoni (rossi), 180 G formaggio di capra, 1 Pizzico sale marino, 1 Pizzico pepe (macinato)
Tagliate i cordon bleu di peperoni a metà in diagonale e guarniteli con la rucola rimanente, il pesto e i dadini di peperone.
Servire con la purea.
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30.05 G
65.43 G
44.85 G
