200 ml brodo vegetale
70 G burro
800 G champignon (marroni)
50 G cipolle
125 G formaggio fresco (doppia panna)
150 ml latte
1 Pezzo limone
1 Pizzico noce moscata (grattugiata)
250 G pane per canederli
2 Pizzico pepe (macinato)
2 Pizzico sale
3 Pezzo scalogni
2 Pezzo uova
Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti. Scaldare il burro in una padella e distribuirlo. Stufare le cipolle.
Versare il latte sulle cipolle e scaldare.
Ingredienti
50 G cipolle, 40 G burro, 150 ml latte
Disporre i canederli di pane in una ciotola e versarvi sopra uova, miscela di latte e cipolle e aromi. Lasciare riposare per 10 minuti.
Poi mescolare con attenzione il composto e formare canederli di circa 80 g.
Ingredienti
250 G pane per canederli, 2 Pezzo uova, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato), 1 Pizzico noce moscata (grattugiata)
Cuocere i canederli in una pentola in acqua bollente salata per 15 minuti fino a quando salgono in superficie.
Lavare i funghi e tagliarli a fette sottili. Sbucciare e tagliare a cubetti lo scalogno.
Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo e grattugiare la scorza di mezzo limone. Spremere il succo di mezzo limone. Conservare l’altra metà in frigo per altre ricette.
Ingredienti
800 G champignon (marroni), 3 Pezzo scalogni, 1 Pezzo limone
Scaldare il burro in una padella e distribuirlo. Soffriggere gli scalogni fino a renderli traslucidi. Aggiungere i funghi e arrostire per 4 - 5 minuti. Sfumare con il brodo. Mescolare il formaggio fresco e far ritirare la salsa.
Insaporire la salsa con succo di limone e scorza di limone, sale e pepe.
Ingredienti
30 G burro, 200 ml brodo vegetale, 125 G formaggio fresco (doppia panna), 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato)
Distribuire la salsa uniformemente su piatti fondi, disporvi sopra i canederli e cospargervi del prezzemolo. Servire subito.
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31.69 G
34.19 G
47.16 G
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