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Sformato di patate e formaggio

Name: Sformato di patate e formaggio
Yield: 4
Cuisine: europea, francese
Ingredients: 250 G Quark; 2 Pezzo patate di media grandezza; 5 Pezzo uova (grandezza M); 0.5 Cucchiaino sale; 1 Pizzico noce moscata; 1 Cucchiaio da tavola Farina di patate; 50 G Crema di formaggio di capra; 60 G Gorgonzola

35min

facile

vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

50 G Crema di formaggio di capra
1 Cucchiaio da tavola Farina di patate
60 G Gorgonzola
250 G Quark
1 Pizzico noce moscata
2 Pezzo patate di media grandezza
0,5 Cucchiaino sale
5 Pezzo uova (grandezza M)

europea, francese

piatti a base di patate, Piatti vegetariani

latte, uova

piccoli stampi per soufflé (circa 8 cm di Ø, 5 cm di altezza), colino, panno filtrante, griglia di cottura

Preparazione

Preparare gli ingredienti
Ungere gli stampi con il burro e cospargerli di farina, poi metterli in frigo per circa 30 minuti. Foderare un setaccio con un panno filtrante, metterci il quark, strizzarlo e lasciarlo sgocciolare. Lavare, sbucciare le patate e grattugiarle grossolanamente.
Ingredienti
250 G Quark, 2 Pezzo patate di media grandezza

Preparare il composto dello sformato
Separare due uova. Sbattere i tuorli con le uova rimanenti, il sale e la noce moscata grattugiata fresca fino a ottenere un composto spumoso. Poi incorporare la fecola di patate e il quark nel composto di uova. Aggiungere il formaggio e le patate e mescolare bene. Montare gli albumi a neve soda e incorporarli dal basso verso l’alto. Versare il composto negli stampini preparati.
Ingredienti
5 Pezzo uova (grandezza M), 0,5 Cucchiaino sale, 1 Pizzico noce moscata, 1 Cucchiaio da tavola Farina di patate, 50 G Crema di formaggio di capra

Avvio programma automatico
Avviare il programma automatico “Sformato di patate e formaggio” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.

Cuocere lo sformato
Non appena il BORA X BO è riscaldato, mettere gli stampini sulla griglia di cottura e inserirla al centro.

Per finire
Tagliare a fette il gorgonzola. Togliere gli stampi dal forno, irrorare lo sformato con l'aceto e guarnire con le fette di gorgonzola. Per un aroma meno speziato al posto del gorgonzola utilizzare un formaggio a pasta molle più delicato.
Ingredienti
60 G Gorgonzola