70 g burro
15 g cacao
1 tsp cannella (macinata)
100 g cioccolato fondente
50 g farina
200 ml latte
2 tbsp liquore al cioccolato
1 pinch sale
4 piece uova
30 g zucchero
75 g zucchero di canna grezzo
Sciogliere un po’ di burro.
Spennellare gli stampini da soufflé con il burro fuso e cospargere con lo zucchero.
Mettere gli stampini in frigo fino al momento di usarli.
Ingredients
20 g burro, 30 g zucchero
Riscaldare il latte e la cannella in un pentolino. In un’altra padella sciogliere il burro. Aggiungere la farina e dorare.
Versare un po’ alla volta il latte caldo alla cannella sulla miscela di farina e burro continuando a mescolare rapidamente.
Ingredients
200 ml latte, 1 tsp cannella (macinata), 50 g burro, 50 g farina
Togliere la padella dal fuoco e travasare il composto in una ciotola.
Tritare il cioccolato a piccoli pezzi. Aggiungere il liquore e il cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Ingredients
100 g cioccolato fondente, 2 tbsp liquore al cioccolato
Separare le uova. Disporre il tuorlo in una ciotola.
Montare albume, zucchero e sale a neve.
Ingredients
4 piece uova, 1 pinch sale, 75 g zucchero di canna grezzo
Aggiungere poco a poco il tuorlo al composto di cioccolato.
Amalgamare in 2-3 volte gli albumi sbattuti con il composto al cioccolato.
Preriscaldare il BORA X BO a 170 °C / 40%.
Versare il composto per soufflé negli stampini imburrati fino a poco sotto il bordo.
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire il cibo da cuocere in basso.
Cuocere i soufflé per 12-15 minuti.
Togliere i soufflé, spolverare con il cacao in polvere e servire immediatamente.
Ingredients
15 g cacao
556.75
13.16 g
31.50 g
55.65 g
