3 clove ail
1 tbsp beurre
1 piece citron
600 g crevettes
120 ml huile de colza
1 tbsp huile d’olive
1 pinch piment de Cayenne
1 pinch poivre (moulu)
3 sprig romarin
3 pinch sel
3 sprig thym citron
1 tbsp tomates séchées
2 piece œufs
Laver les crevettes, retirer la carapace, la tête et la queue.
Peler l’ail et le presser.
Laver les herbes aromatiques et les égoutter.
Laver le citron à l’eau chaude, le sécher, râper le zeste et presser le jus.
Ingredients
600 g crevettes, 1 clove ail, 3 sprig thym citron, 3 sprig romarin, 1 piece citron
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Peler l’ail. Mixer dans un récipient haut avec le jaune d’œuf, l’huile et un peu de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Stocker le blanc d’œuf au réfrigérateur pour d’autres recettes.
Émincer finement les tomates séchées, les mixer avec les autres ingrédients, assaisonner de sel et de piment de Cayenne puis réserver au réfrigérateur.
Ingredients
2 piece œufs, 2 clove ail, 1 tbsp tomates séchées, 1 pinch sel, 120 ml huile de colza, 1 pinch piment de Cayenne
Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir. Faire revenir les crevettes pendant 2 min de chaque côté, puis saler et poivrer.
Réduire la température à feu doux. Ajouter le beurre, l’ail, les herbes aromatiques ainsi que le reste de jus et de zeste de citron.
Poursuivre la cuisson pendant 5 min tout en mélangeant régulièrement.
Ingredients
1 tbsp huile d’olive, 1 pinch poivre (moulu), 1 tbsp beurre, 2 pinch sel
Servir les crevettes avec l’aïoli.
528.5
32.30 g
41.88 g
5.63 g
