5 clove ail
1 piece anis étoilée
2 piece carottes
250 g chou pointu
3 piece clous de girofle
1 bunch coriandre
1 tsp curry
120 g céleri-branche
1 L fond d’agneau
1 tsp graines de carvi
0.5 tsp graines de fenouil
1 tsp grains de coriandre
1 tsp grains de poivre (noir)
4 tbsp huile d’olive
2 leaf laurier
1 piece oignon
4 sprig persil
1 piece poireau
240 g pommes de terre
1 sprig thym
1 tsp thym (séché)
4 piece tomates (pelées)
850 g épaule d’agneau (désossé)
Éponger l’épaule d’agneau, retirer les restes de graisse et de tendons. Le couper en petits morceaux et les disposer dans un saladier.
Éplucher l’ail et le hacher finement.
Verser les feuilles de laurier, le thym, l’ail et l’huile d’olive sur la viande.
Ingredients
850 g épaule d’agneau (désossé), 5 clove ail, 2 leaf laurier, 1 tsp thym (séché), 2 tbsp huile d’olive
Faire griller les épices à sec dans une poêle antiadhésive.
Les moudre au mortier et verser la poudre sur la viande.
Bien mélanger les cubes de viande avec les aromates et laisser mariner environ 8 h au réfrigérateur.
Ingredients
3 piece clous de girofle, 1 tsp graines de carvi, 1 tsp grains de coriandre, 0,5 tsp graines de fenouil, 1 piece anis étoilée, 1 tsp grains de poivre (noir)
Peler l’oignon, les carottes et les pommes de terre. Laver le céleri-branche et le chou pointu. Retirer le trognon du chou pointu. Couper les légumes en gros cubes et les réserver.
Laver les herbes aromatiques et les égoutter.
Laver le poireau, détailler grossièrement le blanc et lier le vert avec les herbes pour former un bouquet.
Ingredients
1 piece oignon, 2 piece carottes, 240 g pommes de terre, 120 g céleri-branche, 250 g chou pointu, 4 sprig persil, 1 sprig thym, 1 piece poireau
Faire chauffer l’huile dans une cocotte puis répartir. Placer l’agneau avec les épices et faire revenir environ 5 min à feu moyen.
Ajouter la poudre de curry et les oignons, puis faire revenir pendant 5 min supplémentaires.
Ajouter les tomates, le bouquet garni et les légumes restants. Remplir avec le bouillon.
Ingredients
2 tbsp huile d’olive, 1 tsp curry, 4 piece tomates (pelées), 1 L fond d’agneau
Démarrer le programme « Potée d’agneau » et suivre le déroulement du programme.
Une fois le BORA X BO préchauffé, enfourner au niveau intermédiaire.
Laver la coriandre, l’égoutter et l’émincer finement.
Retirer la potée d’agneau terminé et enlever le bouquet garni ainsi que les feuilles de laurier.
Saupoudrer de coriandre et servir directement.
Ingredients
1 bunch coriandre
755
50.94 G
45.85 G
34.11 G
