Cordon bleu

Mélanger la chapelure et la chapelure Panko.

Mettre la chapelure, la farine et les œufs dans trois assiettes creuses distinctes. Battre légèrement les œufs à l’aide d’une fourchette.

Ingrédients

100 g chapelure, 30 g chapelure Panko, 60 g farine, 2 pièce œufs

Couper la viande de veau en tranches de taille égale, les aplatir uniformément à l'aide d'un attendrisseur de viande et les assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.

Garnir les morceaux de jambon et de fromage, refermer et presser légèrement les bords.

Ingrédients

400 g suprême de veau, 1 pincée Poivre au citron, 4 tranche fromage d’alpage, 1 c. à c. sel, 8 tranche Jambon

Passer les morceaux l’un après l’autre dans la farine, puis dans les œufs et les laisser égoutter brièvement.

Les passer ensuite dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement dessus.

Démarrer le programme "Cordon Bleu" et suivre la procédure.

Faire fondre le beurre clarifié dans une casserole à petit feu.

Déposer les cordons bleus sur la plaque universelle et les badigeonner des deux côtés avec le beurre clarifié liquide.

Une fois le BORA X BO préchauffé, insérer le plat au niveau intermédiaire.

Retourner les escalopes à réception de la notification puis terminer la cuisson.

Ingrédients

120 g Beurre clarifié

Retirer les cordons bleus terminés.

Garnir à volonté d'un morceau de citron et déguster avec des frites ou une salade de pommes de terre.