1 Esslöffel Butter
0,25 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Stück Eigelb (Größe M)
600 g Garnelen
3 Zehe Knoblauch
1 Esslöffel Olivenöl
90 ml Rapsöl
3 Zweig Rosmarin
1 Stück Zitrone
1 Esslöffel Zitronensaft
3 Zweig Zitronenthymian
1 Esslöffel getrocknete Tomaten
30 ml Öl von getrockneten Tomaten
Den Knoblauch schälen und in ein hohes Gefäß geben. Eigelbe und Zitronensaft hinzufügen und mit einem Pürierstab mixen. Nach und nach beide Öle untermixen, bis eine sämige, cremige Masse entsteht. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und in die Masse geben, nochmals mixen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und bis zum Gebrauch kaltstellen.
Zutaten
2 Zehe Knoblauch, 2 Stück Eigelb (Größe M), 1 Esslöffel Zitronensaft, 90 ml Rapsöl, 1 Esslöffel getrocknete Tomaten, 0,25 Teelöffel Cayennepfeffer, 30 ml Öl von getrockneten Tomaten
Garnelen waschen, jeweils Schale, Kopf und Darm entfernen. Knoblauchzehe schälen und andrücken. Kräuter waschen und trocken schütteln. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Zutaten
600 g Garnelen, 1 Zehe Knoblauch, 3 Zweig Zitronenthymian, 3 Zweig Rosmarin, 1 Stück Zitrone
Eine große Pfanne mit Olivenöl bei großer Hitze erwärmen und die Garnelen darin von beiden Seiten je 2 Min. anbraten, dann salzen und pfeffern. Nun die Temperatur auf kleine Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft und -abrieb dazugeben. Die Garnelen 4–5 Min. lang immer wieder mit dem Sud übergießen. Herausnehmen und zusammen mit der Aioli servieren.
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Butter
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30.34 g
42.27 g
5.15 g
