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Gegrillte Garnelen

Name: Gegrillte Garnelen
Yield: 4
Cuisine: Europäisch, Spanisch
Ingredients: 600 g Garnelen; 1 Zehe Knoblauch; 3 Zweig Zitronenthymian; 3 Zweig Rosmarin; 1 Stück Zitrone; 2 Stück Eier; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL getrocknete Tomaten; 1 Prise Salz; 120 ml Rapsöl; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 EL Butter; 2 Prise Salz

mit Tomaten-Aioli

30min

Einfach

Pescetarisch

Zutaten

4 Portionen

1 EL Butter
1 Prise Cayennepfeffer
2 Stück Eier
600 g Garnelen
3 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
120 ml Rapsöl
3 Zweig Rosmarin
3 Prise Salz
1 Stück Zitrone
3 Zweig Zitronenthymian
1 EL getrocknete Tomaten

Europäisch, Spanisch

Fisch & Meeresfrüchte

Krebstiere, Eier, Milch

Histamin

Reibe, Zitruspresse, Pürierstab

Zubereitung

Garnelen vorbereiten
Garnelen waschen, Schale, Kopf und Darm entfernen.

Knoblauch schälen und andrücken.

Kräuter waschen und trocken schütteln.

Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Zutaten
600 g Garnelen, 1 Zehe Knoblauch, 3 Zweig Zitronenthymian, 3 Zweig Rosmarin, 1 Stück Zitrone

Aioli zubereiten
Eier trennen. Knoblauch schälen. Mit Eigelb, Öl und etwas Zitronensaft in einem hohen Gefäß pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das Eiklar für weitere Rezepte im Kühlschrank aufbewahren.

Getrocknete Tomaten klein schneiden, untermixen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und kaltstellen.
Zutaten
2 Stück Eier, 2 Zehe Knoblauch, 1 EL getrocknete Tomaten, 1 Prise Salz, 120 ml Rapsöl, 1 Prise Cayennepfeffer

Garnelen grillen
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen. Garnelen von beiden Seiten je 2 Min. anbraten, dann salzen und pfeffern.

Die Temperatur auf kleine Hitze reduzieren. Butter, Knoblauch, Kräuter, restlichen Zitronensaft und -abrieb dazugeben.

Garnelen für 5 Min. immer wieder durchschwenken.
Zutaten
1 EL Olivenöl, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 EL Butter, 2 Prise Salz