Lasagne classiche

Preparare la salsa

Pelare il sedano, le carote, le cipolle e l'aglio e tagliarli a dadini o tritarli in un mixer. Soffriggere le verdure con l’olio finché diventano leggermente dorate. Toglierle dalla pentola e metterle da parte.
Rimettere la pentola sul fuoco e rosolare la carne su tutti i lati. Aggiungere le verdure e sfumare con il vino rosso.
Aggiungere i restanti ingredienti per la salsa bolognese e far sobbollire dolcemente per ca. 30 minuti (mentre si prepara la besciamella).

Preparare la besciamella            

Sciogliere il burro in una casseruola e mescolare gradualmente la farina. Soffriggere il tutto fino a quando non diventa traslucido. Aggiungere il latte e le spezie e portare a ebollizione, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa.

Comporre le lasagne     

Imburrare la pirofila con un pennello. Distribuire un po' di besciamella sul fondo, quindi le sfoglie di lasagne a strati e completare con la salsa bolognese. Ripetere l'operazione quattro volte, iniziando con la besciamella, proseguendo con le sfoglie e infine con la salsa. Dovrebbero risultare quattro strati con tre sfoglie di lasagne per ognuno.  Infine, versare la besciamella rimanente sullo strato superiore e cospargere con il formaggio.

Cuocere le lasagne

Avviare il programma automatico “Lasagne classiche“ e seguire la sequenza del programma.              

Suggerimento professionale

Per un sapore ancora più intenso è possibile aggiungere alla salsa bolognese la pancetta o la salsiccia. La salsa bolognese può essere preparata anche una tantum in grandi quantità e poi messa sotto vuoto a porzioni e successivamente congelata.