Cantuccini

Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo e grattugiare finemente la scorza. Mettere in una ciotola uova, zucchero, miele, della scorza di limone e l'amaretto e sbattere con un mixer a media velocità per ca. 1 minuto. In una ciotola separata mescolare farina, lievito secco, cannella e sale e aggiungerli al composto di uova e zucchero. Infine aggiungere le mandorle. Mescolare a velocità media finché l’impasto è bello liscio, senza grumi. Coprire l’impasto e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. 

Ingredienti

1 Pezzo limone bio (scorza), 4 Pezzo uova (grandezza M), 250 G zucchero, 50 G miele, 40 ml Amaretto, 500 G farina di frumento (tipo 550), 7 G lievito secco, 1 Pizzico cannella, 1 Pizzico sale

Dividere l’impasto in pezzi di uguale peso, ciascuno di 300 g. Infarinare il piano di lavoro e stendere i pezzi di impasto con una lunghezza di 28 cm e un'altezza di 2 cm. Disporre i pezzi di impasto sulla placca da forno universale a una distanza sufficiente. Mescolare il tuorlo con l'acqua e spennellare i rotoli di impasto.

Ingredienti

1 Pezzo tuorlo (grandezza M), 4 Cucchiaino acqua

Avviare il programma automatico “Cantuccini” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.

Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire la placca da forno universale al centro o in basso e cuocere i rotoli di impasto. Al momento della notifica, tagliare i rotoli leggermente in diagonale a fette larghe ca. 1 cm. Infine disporre le fette con la parte tagliata verso il basso sulla griglia di cottura, rimetterle nel BORA X BO e proseguire con il programma automatico. Dopo la cottura, togliere i cantuccini dal BORA X BO e farli raffreddare per ca. 2 ore.