Jugosos tomates, crujientes ensaladas, patatas frescas o guindillas picantes
Cultiva tus propias verduras saludables, literalmente en la puerta de tu casa: en un bancal elevado, en el balcón o en una parcela de huerto urbano en medio de la ciudad. Y si no tiene tiempo o ganas de cultivar un huerto, también puede comprar alimentos ecológicos de temporada al proveedor regional de la esquina o pedir que se los envíen cómodamente a casa.
Primero una cosa: Plantar y cultivar hortalizas no requiere experiencia previa en jardinería. Sin embargo, existen algunas reglas básicas para garantizar que los agricultores autosuficientes puedan disfrutar de la cosecha más abundante posible de alimentos ecológicos procedentes de su propio cultivo.
En primer lugar, esto incluye elegir la ubicación adecuada: Las plantas necesitan luz solar para crecer. Por lo tanto, cuando busques un lugar adecuado para cultivar, asegúrate de que no esté a la sombra todo el día y de que las macetas y los contenedores estén protegidos del viento, pero puedan ventilarse bien.
Hablando de macetas: Las macetas y los recipientes en los que se van a cultivar las hortalizas no deben ser demasiado pequeños. Por lo tanto, se aplica lo siguiente a la selección: Es mejor elegir una talla más grande y asegurarse de que haya un agujero en el fondo para evitar que se encharque. Porque sin riego regular, por supuesto, nada crecerá.
Para los jardineros principiantes, también es aconsejable elegir variedades de hortalizas que no sean demasiado exigentes. Clásicos como lechugas, tomates, rábanos, pimientos, calabacines y, por supuesto, hierbas de todo tipo prometen un rápido éxito. Estas últimas pueden incluso cultivarse en interior si hay suficiente luz diurna. Las macetas especiales con iluminación LED integrada para unas condiciones de cultivo óptimas lo hacen especialmente fácil.
Y otro consejo: Los profesionales recomiendan utilizar tierra especial para hortalizas en lugar de tierra normal para macetas en el caso de plantas muy comilonas, como tomates o pepinos. Al igual que el compost, esta tierra especial ya contiene suficientes nutrientes y no necesita ser abonada.
Por cierto, no hace falta un gran jardín para plantar y cultivar hortalizas. Un balcón de color claro es perfectamente adecuado. Un patio o una azotea también pueden transformarse en una pequeña zona de cultivo de deliciosos alimentos ecológicos con una cama elevada, por ejemplo. En grandes ciudades como Berlín y Múnich también hay ahora numerosos huertos comunitarios organizados por iniciativas ciudadanas. Las antiguas tierras en barbecho de las zonas urbanas suelen sembrarse, plantarse, cuidarse y, por supuesto, cosecharse colectivamente. Todos los que ayudan tienen derecho a una parte de la cosecha. Por ejemplo, la asociación Green City e. V. permite a los muniqueses cultivar hortalizas y hierbas aromáticas para consumo propio en pequeñas parcelas. El requisito previo es el llamado apadrinamiento de camas.
Sin embargo, también hay iniciativas puramente municipales de jardinería en zonas urbanas, como en Andernach, en Renania-Palatinado. Bajo el lema "La ciudad comestible", la ciudad habilita desde 2010 espacios verdes públicos para el cultivo y la siembra, y todo el mundo puede recoger los frutos.
Incluso quienes no quieran cultivar sus propias hortalizas no tienen por qué prescindir de los productos 100% ecológicos de la región. Esto se debe a que ahora es posible comprar verduras ecológicas a vendedores locales directos en casi todas partes. Muchos agricultores ecológicos ofrecen su cosecha recién salida del campo en una agrotienda a los clientes de los alrededores o incluso la entregan o despachan. ¿Quizá haya una oferta adecuada en su barrio?
Si no, también puede pedir a intermediarios especializados que le lleven las verduras ecológicas a casa, por ejemplo en forma de caja de verduras. Si además quieres hacer algo con el desperdicio de alimentos, te recomendamos ofertas como etepetete o Querfeld. Sus cajas o bolsas de reparto sólo contienen verduras ecológicas imperfectas que no cumplen la norma y que, por tanto, normalmente se tirarían a la basura. Sin embargo, en términos de sabor, las torcidas no tienen nada que envidiar a sus homólogas bien cultivadas. Son al menos tan adecuadas para preparar platos deliciosos como las verduras ecológicas "normales".
¿Qué tal unos tallarines con brécol en salsa de nata y mostaza, por ejemplo, o un risotto de cebada con queso feta, aceitunas, pimientos y rúcula? Por qué no echa un vistazo a nuestras recetas BORA: Aquí tienes muchas más ideas sabrosas con las que podrás confeccionar tu menú favorito, sano y fácil de preparar.
