El verano es tiempo de picnic.
Ya sea en la montaña, junto al lago, en la pradera o junto al mar, un pequeño picnic en un viaje con la familia o los amigos siempre es un cambio bienvenido. No hay límites a la imaginación cuando se trata de dulces envueltos: deben tener un sabor ligero y delicioso y, además, ser fáciles de preparar con antelación.
Sonja: Hice mi tarta más inusual hasta la fecha para una boda medieval que tuvo lugar en un castillo. Me permitieron desahogarme creativamente con una tarta de varios pisos. Sobre la tarta se entronizó un dragón tridimensional de chocolate para modelar. Sin duda, un gran hito en mi carrera.
Los siguientes dips son increíblemente buenos porque son muy rápidos y fáciles de preparar, saben increíblemente bien y se pueden combinar con muchas cosas.
La berenjena en escabeche es un poco todoterreno. Es adecuado como antipasto, en ensaladas, sobre pan o como parte de una combinación de burrata, tomates y aguacate.
Cortar una berenjena a lo largo en rodajas finas y asarlas en el horno a 160°C durante 20 minutos. A continuación, coloque las rodajas en una mezcla de aproximadamente 200 ml de aceite de oliva, la piel rallada de un limón ecológico (mejor pelado con un pelador de espárragos), una cucharadita de sal y, si lo desea, copos de guindilla (como alternativa, las guindillas frescas, finamente picadas, también están bien) y un diente de ajo finamente picado. Lo ideal es dejar reposar la berenjena en escabeche unas horas antes de comerla. Advertencia: ¡existe riesgo de adicción!
Si cortas las tortitas enrolladas en pequeños trozos del tamaño de un bocado, serán el aperitivo perfecto para un picnic en un día de verano. Puedes rellenarlos a tu gusto: aquí tienes una idea con boniatos y queso de cabra.
Para las tortitas, mezclar un huevo, 75 g de harina (preferiblemente integral), una pizca de sal y 125 ml de leche de avena y freír en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que queden lo más finas posible (hace aprox. 3 tortitas medianas).
Para el puré de boniato, hervir un boniato hasta que esté blando, hacer un puré con cada uno con media cucharadita de cúrcuma, comino molido y una pizca de sal hasta que quede suave y untar las tortitas. Desmenuce 3-4 cucharadas de queso de cabra blando por encima y añada pepino, albahaca, zanahorias o berenjenas en escabeche, por ejemplo. Nota: cubra las tortitas sólo con un grosor suficiente para que puedan enrollarse fácilmente. Después de enrollarlos, córtalos en trozos del tamaño de un dedo y guárdalos en una caja para el picnic.
