L'été est la saison des pique-niques.
Que ce soit à la montagne, au bord d'un lac, dans une prairie ou au bord de la mer, un petit pique-nique lors d'une excursion en famille ou entre amis est toujours un changement bienvenu. Il n'y a pas de limite à l'imagination pour les friandises emballées - elles doivent être légères et savoureuses, et en outre faciles à préparer à l'avance.
Sonja Mon gâteau le plus extraordinaire à ce jour, je l'ai préparé pour un mariage médiéval qui s'est déroulé dans un château. J'ai pu donner libre cours à ma créativité en réalisant un gâteau à plusieurs étages. Un dragon en 3D en chocolat à modeler trônait sur le gâteau. Définitivement un grand moment dans ma carrière.
Les dips suivants sont incroyables, car ils sont très simples et rapides à préparer, tout en étant incroyablement bons et en pouvant être combinés avec beaucoup de choses.
L'aubergine marinée est un petit plat à tout faire. Elle peut être servie en antipasti, en salade, sur du pain ou dans le cadre d'un assortiment de burrata, de tomates et d'avocat.
Pour ce faire, couper une aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur et la faire griller au four à 160°C pendant 20 minutes. Mettre ensuite les tranches dans un mélange d'environ 200 ml d'huile d'olive, de la peau râpée d'un citron bio (il est préférable de l'éplucher avec un éplucheur d'asperges), d'une cuillère à café de sel dans chaque cas et, pour ceux qui le souhaitent, de flocons de piment (on peut bien sûr aussi utiliser des piments frais, hachés menu) et d'une gousse d'ail hachée menu. L'idéal est de laisser mariner l'aubergine marinée quelques heures avant de la consommer. Attention : il existe un risque de dépendance !
Si l'on coupe les crêpes roulées en petites bouchées, elles servent de fingerfood parfait pour un pique-nique lors d'une journée estivale. Pour cela, on peut les farcir selon ses envies - voici une idée avec des patates douces et du fromage de chèvre.
Pour les crêpes, mélangez un œuf, 75g de farine (de préférence complète), une pincée de sel et 125ml de lait d'avoine et faites-les cuire le plus finement possible dans une poêle avec un peu d'huile végétale (cela donne environ 3 crêpes de taille moyenne).
Pour la purée de patate douce, faites cuire une patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre, réduisez-la en purée lisse avec une demi-cuillère à café de curcuma, du cumin moulu et une pincée de sel à chaque fois et enduisez-en les crêpes. Émietter 3-4 cuillères à soupe de fromage de chèvre mou par-dessus et garnir par exemple de concombres, de basilic, de carottes ou d'aubergines marinées. Attention : garnir juste assez pour que la crêpe puisse encore être enroulée facilement. Après l'avoir enroulé, le couper à la taille d'un fingerfood et le ranger dans une boîte de rangement pour le pique-nique.
