L'estate è tempo di picnic.
Che sia in montagna, al lago, in un prato o al mare, un piccolo picnic durante una gita con la famiglia o gli amici è sempre una novità gradita. Non ci sono limiti all'immaginazione quando si tratta di dolcetti confezionati: devono avere un sapore leggero e delizioso ed essere anche facili da preparare in anticipo.
Sonja: Ho preparato la mia torta più insolita fino ad oggi per un matrimonio medievale che si è svolto in un castello. Mi è stato permesso di sfogare la mia creatività con una torta a più piani. Sulla torta troneggiava un drago in 3D fatto di cioccolato da modellare. Sicuramente un momento importante della mia carriera.
Le salsine che seguono sono incredibilmente buone perché sono molto veloci e facili da preparare, hanno un sapore incredibile e possono essere combinate con molte cose.
La melanzana marinata è un piccolo tuttofare. È adatto come antipasto, in insalata, sul pane o come parte di una combinazione di burrata, pomodori e avocado.
Tagliare una melanzana a fette sottili nel senso della lunghezza e arrostirla in forno a 160°C per 20 minuti. Mettete quindi le fette in una miscela di circa 200 ml di olio d'oliva, la buccia grattugiata di un limone biologico (meglio se sbucciato con un pelapatate per asparagi), un cucchiaino di sale e, se volete, del peperoncino in scaglie (in alternativa, vanno bene anche i peperoncini freschi tritati finemente) e uno spicchio d'aglio tritato finemente. L'ideale è lasciare riposare le melanzane sott'aceto per qualche ora prima di consumarle. Attenzione: c'è il rischio di dipendenza!
Se si tagliano le frittelle arrotolate in piccoli bocconcini, sono il finger food perfetto per un picnic in una giornata estiva. Potete riempirli a vostro piacimento: ecco un'idea con patate dolci e formaggio di capra.
Per i pancake, mescolare un uovo, 75 g di farina (preferibilmente integrale), un pizzico di sale e 125 ml di latte d'avena e friggere in una padella con un po' di olio vegetale fino a renderli il più sottili possibile (si ottengono circa 3 pancake di medie dimensioni).
Per la purea di patate dolci, bollire una patata dolce fino a renderla morbida, ridurla in purea con mezzo cucchiaino di curcuma, cumino macinato e un pizzico di sale fino a renderla omogenea e distribuirla sui pancake. Sbriciolare 3-4 cucchiai di formaggio di capra morbido e completare con cetrioli, basilico, carote o melanzane sott'aceto, ad esempio. Attenzione: coprite le frittelle solo con uno spessore tale da poterle arrotolare facilmente. Dopo averli arrotolati, tagliateli a misura di finger food e conservateli in una scatola per il picnic.
