Tortitas de espelta con frutos rojos y miel
Preparación
Mezclar los ingredientes para las tortitas –huevos, harina, leche, polvos de hornear, 2 cucharadas de miel, una pizca de sal– y dorar con un poco de aceite en una sartén a fuego medio o en el teppanyaki a 180 grados. Con un tenedor, hacer puré con la mitad más o menos de los frutos rojos y mezclarlo con el queso fresco batido y 3 cucharadas de miel. Servir las tortitas con la mezcla de queso batido por encima y frutos rojos. Si se quiere, se puede rociar más miel por encima.
Para dos personas
● 120 g de harina de espelta, tipo 630
● 2 huevos (tamaño L)
● 120 ml de leche (opcionalmente, bebida de espelta o de avena)
● 1 cdta. colmada de impulsor (polvos de hornear)
● 250 g de frutos rojos frescos
● 150 g de queso fresco batido
● 5 cdas. de miel
● Aceite de cocina, sal
