Producten
Kookveldafzuigsystemen
Stoom- en baksystemen
Koel- en vriessystemen
Verlichting
Uitrusting en accessoires
Vind een verkoper
Evenementen in uw buurt
Alle evenementen
Product Experience
Cooking Experience
Vacatures
Handelspartner worden
Onderneming en geschiedenis
Persruimte

Het high-end kookveldafzuigsysteem met innovatieve bedieningsknop en individueel selecteerbare kookvelden.
Das modulare Kochfeldabzugssystem mit intuitiver Bedienung und wählbaren Kochfeldern.
Het minimalistische kookveldafzuigsysteem met maximaal kookoppervlak en BORA Assist.
Het flexibele kookveldafzuigsysteem met maximaal gebruiksgemak.
Het aanpasbare kookveldafzuigsysteem, voor een kookervaring met een effectieve afzuiging.
Het meest compacte kookveldafzuigsysteem met maximaal ruimtegebruik voor keukenkastjes van 60 cm breed.
Het kookveldafzuigsysteem met kookveld met straalelement en effectieve afzuiging.
BORA X BO. Der Profi-Dampfbackofen für zuhause.
De perfecte aanvulling voor een complete kook- en bakervaring.
Slimme voedselkoeling, alles in en op orde.
Eenvoudig koelen en invriezen – intelligent combineren.
Eenvoudig koelen en invriezen – met extra grote koelruimte.
Houd het hoofd koel – invriezen tot in de perfectie.
Directe en indirecte slimme verlichting.
Afzonderlijk en als ensemble, mooi verlicht voor een sterrenkeuken.
Het geïntegreerde vacumeerapparaat voor langer houdbare levensmiddelen en een buitengewoon verse smaak.

Lamsbout

Name: Lamsbout
Yield: 4
Cuisine: Europees, Frans
Ingredients: 1.3 kg Lamsbout zonder been; 100 G Wortels; 100 G knolselderij; 300 G zoete uien; 1 Tak peterselie; 1 Tak rozemarijn; 1 Tak tijm; 40 G tomatenpuree; 0.5 Theelepel venkelzaad; 0.5 Theelepel witte peperkorrels; 1 Theelepel lavas (maggikruid); 1 Theelepel mosterdzaad; 0.5 Theelepel gemalen piment; 20 ml koolzaadolie; 1 Knijpen Peper (gemalen); 2 Theelepel zout; 20 ml koolzaadolie; 1 Toe knoflook; 300 ml rode wijn; 1 Liter Lamsbouillon (of groenten- of gevogeltebouillon); 1 Knijpen versgeraspte nootmuskaat; 20 ml Water; 0.5 Theelepel zout; 1 Eetlepel maïzena

2u 50min

Moeilijk

Ingrediënten

4 Porties

1 Liter Lamsbouillon (of groenten- of gevogeltebouillon)
1,3 kg Lamsbout zonder been
1 Knijpen Peper (gemalen)
20 ml Water
100 G Wortels
0,5 Theelepel gemalen piment
1 Toe knoflook
100 G knolselderij
40 ml koolzaadolie
1 Theelepel lavas (maggikruid)
1 Eetlepel maïzena
1 Theelepel mosterdzaad
1 Tak peterselie
300 ml rode wijn
1 Tak rozemarijn
1 Tak tijm
40 G tomatenpuree
0,5 Theelepel venkelzaad
1 Knijpen versgeraspte nootmuskaat
0,5 Theelepel witte peperkorrels
300 G zoete uien
2,5 Theelepel zout

Europees, Frans

Vleesgerechten

Knolselderij, mosterd, Zwaveldioxide en sulfieten

keukentouw, Bak- en grillrooster, Braadslede (ca. 28 x 40 cm)

Voorbereiding

Ingrediënten klaarzetten
Schil de wortels, knolselderij en uien en snijd alles in blokjes van 2 cm. Was de kruiden en schud droog. Meng de groenten met de tomatenpuree en de kruiden. Dep het vlees met keukenpapier droog, vul het met rozemarijn en tijm en bindt het met keukentouw op. Kruid de lamsbout royaal met peper en zout en bestrijk hem met olie.
Ingrediënten
1,3 kg Lamsbout zonder been, 100 G Wortels, 100 G knolselderij, 300 G zoete uien, 1 Tak peterselie, 1 Tak rozemarijn, 1 Tak tijm, 40 G tomatenpuree, 0,5 Theelepel venkelzaad, 0,5 Theelepel witte peperkorrels, 1 Theelepel lavas (maggikruid), 1 Theelepel mosterdzaad, 0,5 Theelepel gemalen piment, 20 ml koolzaadolie, 1 Knijpen Peper (gemalen), 2 Theelepel zout

Automatisch programma starten
Schuif het bak- en grillrooster onder in de BORA X BO. Zet de lege braadslede erop. Start het automatische programma 'Lamsbout' en volg het programma. U krijgt een pushmelding zodra de volgende stap in de BORA X BO is aangebroken; bevestig deze op het desbetreffende moment.

Vlees aanbraden
Leg zodra de BORA X BO op temperatuur is de lamsbout in de voorverwarmde braadslede en voeg de olie toe. Braad het vlees aan.
Ingrediënten
20 ml koolzaadolie

Groenten garen
Pel de knoflook en voeg samen met het voorbereide groentemengsel toe aan de lamsbout. Plaats de kernthermometer in de lamsbout en gaar het vlees met de groenten.
Ingrediënten
1 Toe knoflook

Lamsbout verder garen
Schenk de rode wijn en de fond erbij. Laat de lamsbout 1,5 tot 2 uur garen tot het vlees een kerntemperatuur van 70 °C heeft.
Ingrediënten
300 ml rode wijn, 1 Liter Lamsbouillon (of groenten- of gevogeltebouillon)

Saus maken
Haal de lamsbout na afloop van de bereidingstijd uit de saus. Voeg de peterselie en geraspte nootmuskaat toe aan de saus en schenk alles door een fijne zeef. Laat de saus in een pan op middelhoog vuur met de helft inkoken. Bind de saus indien nodig met wat maïzena. Breng op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
1 Knijpen versgeraspte nootmuskaat, 20 ml Water, 0,5 Theelepel zout, 1 Eetlepel maïzena