Producten
Kookveldafzuigsystemen
Stoom- en baksystemen
Koel- en vriessystemen
Verlichting
Uitrusting en accessoires
Vind een verkoper
Evenementen in uw buurt
Alle evenementen
Product Experience
Cooking Experience
Vacatures
Handelspartner worden
Onderneming en geschiedenis
Vakbeurzen
Persruimte

Het high-end kookveldafzuigsysteem met innovatieve bedieningsknop en individueel selecteerbare kookvelden.
Das modulare Kochfeldabzugssystem mit intuitiver Bedienung und wählbaren Kochfeldern.
Het minimalistische kookveldafzuigsysteem met maximaal kookoppervlak en BORA Assist.
Het flexibele kookveldafzuigsysteem met maximaal gebruiksgemak.
Het aanpasbare kookveldafzuigsysteem, voor een kookervaring met een effectieve afzuiging.
Het meest compacte kookveldafzuigsysteem met maximaal ruimtegebruik voor keukenkastjes van 60 cm breed.
Het kookveldafzuigsysteem met kookveld met straalelement en effectieve afzuiging.
BORA X BO. Der Profi-Dampfbackofen für zuhause.
De perfecte aanvulling voor een complete kook- en bakervaring.
Slimme voedselkoeling, alles in en op orde.
Eenvoudig koelen en invriezen – intelligent combineren.
Eenvoudig koelen en invriezen – met extra grote koelruimte.
Houd het hoofd koel – invriezen tot in de perfectie.
Directe en indirecte slimme verlichting.
Afzonderlijk en als ensemble, mooi verlicht voor een sterrenkeuken.
Het geïntegreerde vacumeerapparaat voor langer houdbare levensmiddelen en een buitengewoon verse smaak.

Ossenhaas met truffelmayo en broodchips

Name: Ossenhaas met truffelmayo en broodchips
Yield: 12
Cuisine: Europees
Ingredients: 4 Eetlepel Truffelpesto; 200 G runderfilet; 1 Geëgaliseerde eetlepel olijfolie om te bakken; 10 Schijf Boerenbrood (ongeveer 2 mm dun gesneden); 12 Blad bladpeterselie

15min

Makkelijk

Ingrediënten

12 Porties

10 Schijf Boerenbrood (ongeveer 2 mm dun gesneden)
4 Eetlepel Truffelpesto
12 Blad bladpeterselie
1 Geëgaliseerde eetlepel olijfolie om te bakken
200 G runderfilet

Europees

Vleesgerechten, Rundvlees

Glutenbevattende granen, Noten

Gluten, Lactose

keukenthermometer, Piccololepel

Voorbereiding

Roer de truffelmayo
Meng de truffelpesto en mayonaise in een kom. Verwarm de Tepan-grill voor op 220° en de X BO op 90°/0 % luchtvochtigheid.
Ingrediënten
4 Eetlepel Truffelpesto

Vlees garen
Zout de ossenhaas goed en schroei hem in de olijfolie op de Tepan (of in een koekenpan op middelhoog vuur) gedurende 3 minuten aan elke kant dicht. Leg het vlees op de universele schaal, steek de voedselthermometer erin en bak het in de X BO tot een kerntemperatuur van 56°.
Ingrediënten
200 G runderfilet, 1 Geëgaliseerde eetlepel olijfolie om te bakken

Geroosterd brood
Grill ondertussen het boerenbrood met een beetje olie tot het knapperig goudbruin is, leg het op keukenpapier en kruid licht met zout.
Ingrediënten
10 Schijf Boerenbrood (ongeveer 2 mm dun gesneden)

Bereid de garnering
Was de peterselie, schud droog en pluk de blaadjes.
Ingrediënten
12 Blad bladpeterselie

Afwerking
Doe een klodder mayonaise op elke lepel. Kruid de afgewerkte ossenhaas met peper, snijd hem in de lengte in plakken van 0,5 cm dik en leg ze op de lepels, gedraaid tot een rolletje. Leg er een klein gebroken broodje naast. Garneer met peterselie.