Gnocchis

Laver les pommes de terre et les placer sur le plat de cuisson en acier inoxydable perforé.

Ingrédients

450 G pommes de terre

Démarrer le programme « Pommes de terre à l’eau » et suivre le déroulement du programme.

Une fois le BORA X BO préchauffé, insérer le thermomètre quatre points et faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Stocker le blanc d’œuf au réfrigérateur pour d’autres recettes.

Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux et les passer au presse-purée sans les éplucher.

Y incorporer progressivement le jaune d’œuf, le sel et la farine en remuant, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ingrédients

2 pièces œufs, 140 G farine, 1 Une pincée de sel

Diviser la pâte en quatre portions, les façonner délicatement en rouleaux d’environ 1 cm de diamètre et découper les rouleaux en morceaux d’environ 1,5 cm.

Placer les gnocchis sur le plat de cuisson en acier inoxydable perforé.

Démarrer le programme « Gnocchis » et suivre le déroulement du programme.

Une fois le BORA X BO préchauffé, insérer le plat au niveau intermédiaire.

Après la cuisson, faire sauter les gnocchis dans du beurre selon le goût, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Il est possible de les agrémenter de parmesan fraîchement râpé, d’herbes hachées et de zeste de citron.