Gírgola a la plancha con crema de queso fresco

Poner 2 cdas. de mantequilla fría en una sartén antiadherente para hacer en una sartén antiadherente para hacer a fuego medio. Salar ligeramente las setas, sacarlas y dorar 5 cdas. colmadas de panko (o, alternativamente, pan rallado) en la misma sartén. Pelar 1 cebolla roja (mediana) y cortarla en 12 aros. Mezclar 100 ml de vinagre balsámico blanco con 1 cdta. de miel en un cazo pequeño, salar ligeramente, llevar a ebullición y escaldar en la mezcla los aros de cebolla durante apenas 1 min. Para la crema de queso fresco, mezclar 1 cda. de crème fraîche, 3 cdas. de queso crema y 2 cdtas. de yogur griego y salpimentar. Servir una seta a la plancha por cuchara. Con la ayuda de una manga pastelera, decorar con la crema de queso fresco, colocando un aro de cebolla encima. Espolvorear con un poco de panko crujiente y decorar con cebollino, finamente picado, y 1 cda. de rábano picante rallado (de bote).