Fettuccine

Pétrir tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

Etalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur et coupez-la en nouilles de 4 mm de large. Réserver les fettuccine jusqu'à leur utilisation ultérieure.

Ingrédients

200 G Pois chiches (farine), 1 cuillère à café sel, 2 cuillère à café huile d’olive, 0,5 cuillère à café curry en poudre, 2 pièces Œufs

Laver l'aubergine, la couper en deux, l'équeuter et la couper en dés.

Epluchez l'oignon et coupez-le en tranches.

Laver les oignons nouveaux et les ciseler en fines rondelles.

Ingrédients

1 pièces Aubergine, 1 pièces Oignon (rouge), 3 pièces Ciboule

Faire chauffer l'huile dans une poêle et la répartir.

Laver les filets d'omble, les éponger avec du papier absorbant, les saler et les faire revenir à feu vif pendant environ 5 minutes. Ajouter l'aubergine et la faire revenir encore une fois à feu vif.

Ingrédients

1 Cuillère à soupe Huile de cuisson, 2 pièces Filets d’omble chevalier

Mouiller avec de l'eau. Ajouter les fettuccine, l'oignon, l'oignon de printemps, le chutney de mangue.

Réduire le feu, retourner les filets d'omble et terminer la cuisson pendant environ 3 minutes.

Ingrédients

400 ml Eau, 100 G Chutney de mangue

Assaisonner de sel et de poivre.

Dresser sur des assiettes et servir immédiatement.

Ingrédients

1 Une pincée de sel, 1 Une pincée de Poivre (moulu)