4 Stück Austernpilze
100 ml Balsamico-Essig (weiß)
2 EL Butter
1 EL Crème fraîche
3 EL Frischkäse
1 EL Honig
1 EL Meerrettich (geraspelt)
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
3 Prise Salz
5 Zweig Schnittlauch
3 EL Semmelbrösel
1 Stück Zwiebel
2 TL griechischer Joghurt
Butter in einer Pfanne erhitzen und verteilen. Austernpilze darin bei mittlerer Hitze braten.
Pilze salzen, herausnehmen und Semmelbrösel in der gleichen Pfanne goldbraun rösten.
Zutaten
2 EL Butter, 4 Stück Austernpilze, 1 Prise Salz, 3 EL Semmelbrösel
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pro Portion wird ein Ring benötigt.
Essig mit Honig in einem kleinen Topf vermischen. Salzen, zum Kochen bringen und Zwiebelringe 1 Min. darin blanchieren.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Zutaten
1 Stück Zwiebel, 100 ml Balsamico-Essig (weiß), 1 EL Honig, 1 Prise Salz, 5 Zweig Schnittlauch
Crème fraîche, Frischkäse und Joghurt verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Dressierbeutel füllen.
Zutaten
1 EL Crème fraîche, 3 EL Frischkäse, 2 TL griechischer Joghurt, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
Gegrillten Pilz auf den Löffel setzen, Frischkäsecreme aufspritzen und Zwiebelring auflegen.
Etwas von den gerösteten Semmelbröseln daraufstreuen. Mit Schnittlauch und Meerrettich garnieren.
Zutaten
1 EL Meerrettich (geraspelt)
189.75
4.44 g
11.39 g
16.90 g