450 ml Eau
650 G Farine d'épeautre complète
2 cuillère à café Graines de tournesol
2 Cuillère à soupe Huile
150 G Mélange de noyaux
14 G levure sèche
1 cuillère à café sel
Verser tous les ingrédients secs dans un saladier. Mesurer l’eau et l’huile puis les incorporer progressivement. Pétrir la pâte lentement au batteur à main avec crochet pétrisseur jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Ingrédients
650 G Farine d'épeautre complète, 150 G Mélange de noyaux, 1 cuillère à café sel, 450 ml Eau, 14 G levure sèche, 2 Cuillère à soupe Huile
Laisser reposer la pâte dans le BORA X BO pendant 30 min à 35 °C avec le programme spécial « Lever la pâte ».
À l’issue du temps de repos, diviser la pâte en morceaux de tailles égales (env. 60 g par pâton) puis les disposer sur une plaque universelle en les écartant légèrement. Laisser lever les pâtons pendant 15 minutes supplémentaires dans le BORA X BO à 30 °C avec le programme spécial « Lever la pâte ». Retirer ensuite la plaque universelle avec les pâtons.
Démarrer le programme automatique « Petit pain complet à l’épeautre » et suivre le déroulement du programme. Vous recevez une notification push dès qu’une étape est atteinte avec le BORA X BO et vous pouvez la confirmer au moment opportun.
Pendant que le BORA X BO préchauffe, inciser les pâtons en biais, les badigeonner avec un peu d’eau puis les saupoudrer à volonté d’épeautre concassé ou de graines de tournesol. Une fois le BORA X BO préchauffé, insérer la plaque au niveau intermédiaire ou inférieur puis faire cuire les petits pains.
Ingrédients
2 cuillère à café Graines de tournesol
364.22
14.14 G
8.75 G
56.43 G
