150 g Kernmischung
1 TL Salz
2 TL Sonnenblumenkerne
14 g Trockenhefe
650 g Vollkorn-Dinkelmehl
450 ml Wasser
2 EL Öl
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben.
Wasser und Öl nach und nach zugeben.
Mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten.
Zutaten
650 g Vollkorn-Dinkelmehl, 150 g Kernmischung, 1 TL Salz, 14 g Trockenhefe, 450 ml Wasser, 2 EL Öl
Das Spezialprogramm „Teig gehen lassen“ bei 35°C starten und 30 Min. gehen lassen.
Teig je in ca. 60 g große Stücke teilen und mit etwas Abstand auf das Universalblech legen.
Das Spezialprogramm „Teig gehen lassen“ bei 30°C starten und nochmals 15 Min. gehen lassen.
Anschließend das Universalblech mit den Teiglingen entnehmen.
Das Programm „Dinkelvollkornbrötchen“ starten und dem Ablauf folgen.
Teiglinge einschneiden, mithilfe eines Backpinsels mit Wasser benetzen und nach Belieben mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, Gargut mittig einschieben.
Zutaten
2 TL Sonnenblumenkerne
Die fertig gebackenen Brötchen entnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
364.22
14.14 g
8.75 g
56.43 g
