1 gousse ail
2 pièce avocat
2 pièce carottes
0.5 pièce citron
2 pièce côte de bœuf Tomahawk (maturée à sec)
4 c. à s. farine d’épeautre (type 630)
4 c. à s. huile de tournesol
2 c. à c. huile d’olive
500 g patates douces
2 pincée poivre (moulu)
2 branche romarin
3 c. à c. sel
1 pièce tête d’ail
1 pièce œuf
Éplucher les patates douces et les carottes et les râper finement.
Mélanger avec les autres ingrédients et assaisonner.
Ingrédients
500 g patates douces, 2 pièce carottes, 4 c. à s. farine d’épeautre (type 630), 1 pièce œuf, 1 pincée poivre (moulu), 0,5 c. à c. sel
Préchauffer l’arrière du teppanyaki en acier inoxydable à 180 °C et à 150 °C à l’avant.
Faire chauffer l’huile sur le teppanyaki en acier inoxydable puis l’étaler.
Pour chaque croquette, disposer une grosse cuillère à soupe de préparation à la patate douce sur l’arrière de la surface de cuisson.
Faire dorer à feu moyen de chaque côté, puis terminer la cuisson sur l’avant de la surface de cuisson.
Déposer sur du papier essuie-tout pour assécher un peu.
Ingrédients
2 c. à s. huile de tournesol
Préchauffer le teppanyaki en acier inoxydable à 200 °C. Préchauffer le four à 100 °C.
Frotter les steaks vigoureusement avec du sel. Couper la tête d’ail en deux dans la largeur.
Faire chauffer l’huile sur le teppanyaki en acier inoxydable puis l’étaler. Saisir les steaks de chaque côté avec la tête d’ail et le romarin.
Arroser d’un peu d’huile d’olive puis laisser reposer au four jusqu’à atteindre une température à cœur de 49 °C (cuisson à point).
Ingrédients
2 pièce côte de bœuf Tomahawk (maturée à sec), 2 c. à c. sel, 1 pièce tête d’ail, 2 c. à s. huile de tournesol, 2 branche romarin, 2 c. à c. huile d’olive
Peler la gousse d’ail et la hacher finement. Couper l’avocat en deux, extraire la chair et les écraser à l’aide d’une fourchette.
Laver le citron à l’eau chaude, le sécher et en presser une moitié. Stocker l’autre moitié au réfrigérateur pour d’autres recettes.
Mélanger l’avocat avec l’ail et le jus de citron puis assaisonner.
Ingrédients
1 gousse ail, 2 pièce avocat, 0,5 pièce citron, 1 pincée poivre (moulu), 0,5 c. à c. sel
Couper le Tomahawk-Steak en tranches obliques avec un couteau bien aiguisé.
Étaler la sauce à l’avocat sur les croquettes de patate douce puis servir avec le steak.
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36.14 G
45.95 G
51.95 G
