Asar al horno ofrece una alternativa deliciosa y práctica a la barbacoa tradicional.
Disfrute de aromáticos sabores asados y crujientes cortezas durante todo el año, independientemente del tiempo que haga. Con los ajustes y accesorios adecuados, podrá asar jugosas carnes y sabrosas verduras en un abrir y cerrar de ojos.
Como todos sabemos, el mal tiempo no existe, ni siquiera para las barbacoas. Incluso cuando los vientos helados y la lluvia hacen que las barbacoas al aire libre resulten incómodas, puedes seguir disfrutando de una carne jugosa y unas verduras crujientes a la parrilla. Lo más destacado: Usted asa en el horno - y disfruta de una comodidad perfecta y un control total sobre la comida.
Casi cualquier horno es adecuado para asar. Lo ideal es que tenga función grill, calor superior e inferior para tostar sabores y función convección o aire caliente. Un ventilador distribuye el calor uniformemente por el interior. Las consecuencias: tiempos de cocción más cortos a una temperatura más baja.
¿Deseo espontáneo de carne a la parrilla? Si asas en el horno, podrás disfrutar de pollo crujiente o verduras asadas en cualquier momento. El método es prácticamente sin humo, funciona con cualquier tiempo y apenas requiere esfuerzo.
Consejo para entendidos: Puede crear sabores de asado mediante altas temperaturas al final del tiempo de cocción. La sal ahumada o unas gotas de humo líquido aportan un sutil sabor a barbacoa.
Un horno, idealmente con función de aire caliente y una rejilla: Este es el equipo básico para gratinar en el horno. Herramientas inteligentes como éstas también son útiles:
Ya sean verduras, pescado o carne, así es como se obtienen alimentos perfectos a la parrilla del horno:
Importante: Primero dorar los filetes en una sartén y cocinarlos en el horno. Esto crea una corteza perfecta mientras la carne queda maravillosamente jugosa. Con la BORA X BO se ahorrará un paso de trabajo, los programas automáticos hacen la preparación por usted.
Con el horno de vapor BORA X BO, no sólo sus recetas a la parrilla saldrán perfectas.
Cocinar berenjenas humeantes y aromáticas en el horno, asar calabacines, encender el horno para preparar un jugoso filete o preparar salmón en el horno: los clásicos platos a la parrilla y de verduras tienen el mismo éxito en el horno. ¿Cuánto tiempo deben asarse las verduras en el horno, cuándo está listo el filete? La clave la encontrará en la tabla.
| Asado | Tiempo de cocción | Temperatura óptima |
|---|---|---|
| Verduras | 15-40 minutos |
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| Pollo (1,5 kg) | 60 - 70 minutos |
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| Bistec | 6-8 minutos dependiendo del grado de cocción (temperatura central 55 grados medio | 70 grados bien hecho) |
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160 - 180 grados (calor superior e inferior) 230 grados (encender función grill al final del tiempo de cocción) | Bistec y calor inferior) Filete de salmón |
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Dato interesante: Los tiempos de cocción de las verduras varían mucho. Mientras que los pimientos y los ramilletes de brécol se asan durante unos 15 minutos, las berenjenas necesitan unos 40 minutos en el horno.
Tenga en cuenta que los tiempos de cocción con la BORA X BO son diferentes y difieren de los tiempos de cocción especificados anteriormente. Al cocinar con el X BO, la temperatura se transfiere a los alimentos más rápidamente, ya que el horno de vapor hace circular el aire caliente a gran velocidad. Los alimentos se cocinan más suavemente a temperaturas más bajas y están en el plato más rápidamente.
Un horno con función grill suele tener serpentines de calentamiento en la parte superior del interior. Generan mucho calor y lo transfieren directamente a los alimentos. Esto crea sabores tostados y la típica corteza.
Si su horno dispone de función grill, ésta es un complemento adecuado: la función grill se suele activar al final del tiempo de cocción, por ejemplo, para garantizar una piel crujiente en un pollo asado. Como alternativa, seleccione calor superior o calor superior e inferior. Coloca los alimentos sobre una rejilla para que el aire pueda circular alrededor de ellos y no se quemen. Una bandeja de horno bajo la parrilla recoge la grasa y los jugos de la carne.
Primero se cuecen suavemente y luego se asan a fuego fuerte: Deje que los asados, codillo de cerdo, pollo, etc. se cocinen primero a temperatura moderada. En los últimos diez a veinte minutos se crean los típicos sabores tostados aplicando el máximo calor.
El calor superior e inferior garantiza un dorado uniforme y una corteza crujiente. Esta función es ideal para asar alimentos pequeños y en pequeñas cantidades, para gratinar y para asar verduras en el horno. Asar en un horno de convección es ideal para piezas grandes de carne y varias raciones. Totalmente independiente del asado con calor superior o inferior: Si tu horno tiene función grill, puedes utilizarlo específicamente.
Dependiendo de la cantidad, el grosor y el nivel de cocción deseado, asa la carne entre unos cinco minutos (filetes finos) y 90 minutos (roast beef o pollos enteros).
La temperatura, el tiempo de cocción y los accesorios deben ser los adecuados para asar en el horno. Coloque siempre los alimentos sobre unaenrejilla. Cuanto más fina sea la carne, menor será el tiempo de cocción. Importante: Para obtener resultados perfectos, la carne debe estar a temperatura ambiente.
Asar calabacines en el horno con un jugoso filete... ¿o prefieres unas salchichas crujientes? En el horno se puede asar todo lo que también se pone en la parrilla de carbón: desde pescado y carne hasta verduras y deliciosos postres.
