Le grigliate al forno offrono un'alternativa deliziosa e pratica al tradizionale barbecue.
Godetevi i sapori aromatici della tostatura e le croste croccanti tutto l'anno, indipendentemente dal tempo. Con le impostazioni e gli accessori giusti, è possibile grigliare carne succosa e verdure gustose in pochissimo tempo.
Come tutti sappiamo, il brutto tempo non esiste, nemmeno per i barbecue. Anche quando il vento gelido e la pioggia rendono scomode le grigliate all'aperto, si possono gustare carni succose e verdure croccanti. Il momento clou: Grigliate nel forno - e godete di una comodità perfetta e di un controllo totale sul cibo.
Quasi tutti i forni sono adatti alla cottura alla griglia. L'ideale è che sia dotato di funzione grill, calore superiore e inferiore per arrostire i sapori e funzione di convezione o aria calda. Una ventola distribuisce il calore in modo uniforme all'interno. Le conseguenze: tempi di cottura più brevi a una temperatura più bassa.
Voglia spontanea di carne alla griglia? Se grigliate nel forno, potete gustare pollo croccante o verdure arrostite in qualsiasi momento. Il metodo è praticamente privo di fumo, funziona con qualsiasi tempo e non richiede quasi alcuno sforzo.
Un consiglio per gli intenditori: È possibile creare sapori di arrosto grazie a temperature elevate alla fine del tempo di cottura. Il sale affumicato o alcune gocce di fumo liquido conferiscono un sottile sapore di barbecue.
Un forno, possibilmente con funzione di aria calda e una griglia: Questo è l'equipaggiamento di base per grigliare in forno. Anche strumenti intelligenti come questi sono utili:
Che si tratti di verdure, pesce o carne, ecco come ottenere grigliate perfette dal forno:
Importante: Prima scottate le bistecche in padella e poi cuocetele in forno. In questo modo si crea una crosta perfetta, mentre la carne rimane meravigliosamente succosa. Con il BORA X BO risparmiate una fase di lavoro: i programmi automatici fanno la preparazione per voi.
Con il forno a vapore BORA X BO, non sono solo le ricette alla griglia a risultare perfette.
Cucinare al forno melanzane fumanti e aromatiche, grigliare zucchine, accendere il forno per una succosa bistecca o preparare il salmone al forno: i classici piatti alla griglia e le verdure hanno lo stesso successo al forno. Per quanto tempo le verdure devono essere grigliate in forno, quando è pronta la bistecca? La tabella vi svela tutto.
| Grigliare | Tempo di cottura | Temperatura ottimale |
|---|---|---|
| Verdure | 15-40 minuti |
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| Pollo (1,5 kg) | 60 - 70 minuti |
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| Bistecca | 6-8 minuti a seconda del grado di cottura (temperatura interna 55 gradi media | 70 gradi ben cotta) |
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160 - 180 gradi (calore superiore e inferiore) 230 gradi (accendere la funzione grill alla fine del tempo di cottura) | Bistecca e calore inferiore) Filetto di salmone |
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Buono a sapersi: I tempi di cottura delle verdure variano notevolmente. Mentre i peperoni e le cimette di broccoli vengono grigliati per circa 15 minuti, le melanzane hanno bisogno di circa 40 minuti in forno.
Tenere presente che i tempi di cottura del BORA X BO sono diversi e differiscono da quelli indicati sopra. Quando si cucina con l'X BO, la temperatura viene trasferita ai cibi più rapidamente, poiché il forno a vapore fa circolare l'aria calda ad alta velocità. Il cibo viene cotto più delicatamente a temperature più basse e arriva più rapidamente nel piatto.
Un forno con funzione grill è solitamente dotato di serpentine di riscaldamento nella parte superiore dell'interno. Generano un calore elevato e lo trasferiscono direttamente al cibo. In questo modo si creano sapori arrostiti e la tipica crosta.
Se il vostro forno dispone di una funzione grill, questa è un'aggiunta adatta: di solito la funzione grill viene attivata alla fine del tempo di cottura, ad esempio per garantire una pelle croccante su un pollo arrosto. In alternativa, selezionare il calore superiore o il calore superiore e inferiore. Posizionare il cibo su una griglia in modo che l'aria possa circolare intorno al cibo e che non si bruci. Una teglia sotto la griglia cattura il grasso e i succhi della carne.
Cuocere prima delicatamente, poi grigliare a fuoco vivo: Lasciare che arrosti, stinchi di maiale, polli ecc. cuociano inizialmente a temperatura moderata. Negli ultimi dieci o venti minuti si creano i tipici sapori di tostatura applicando il massimo del calore.
Il calore superiore e inferiore garantisce una doratura uniforme e una crosta croccante. La funzione è ideale per piccole grigliate e mini quantità, per gratinare e per grigliare le verdure in forno. L'arrostimento in un forno a convezione è ideale per grandi pezzi di carne e per diverse porzioni. Completamente indipendente dalla griglia con calore superiore o inferiore: Se il vostro forno dispone di una funzione grill, potete utilizzarla in modo specifico.
A seconda della quantità, dello spessore e del livello di cottura desiderato, la carne deve essere grigliata per circa cinque minuti (bistecche sottili) o 90 minuti (roast beef o polli interi).
La temperatura, il tempo di cottura e gli accessori devono essere adatti alla cottura in forno. Posizionare sempre gli alimenti su una griglia. Più sottile è la carne, più breve è il tempo di cottura. Importante: Per ottenere risultati perfetti, la carne deve essere a temperatura ambiente.
Zucchine grigliate al forno con una succosa bistecca o preferite delle salsicce croccanti? Nel forno si può grigliare tutto ciò che si mette anche sulla griglia a carbone: dal pesce alla carne, dalle verdure ai deliziosi dessert.
