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Süßkartoffel-Rösti mit Feta und Himbeerdressing

Name: Süßkartoffel-Rösti mit Feta und Himbeerdressing
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück große Süßkartoffel (ca. 300g); 50 g Himbeeren; 1 Teelöffel Agavendicksaft; 2 Esslöffel Weißweinessig; 3 Esslöffel Olivenöl; 180 g Feta; 50 g Himbeeren

10min

Einfach

BORA Choice

Vegetarisch

Zutaten

2 Portionen

1 Stück große Süßkartoffel (ca. 300g)
100 g Himbeeren
1 Teelöffel Agavendicksaft
2 Esslöffel Weißweinessig
3 Esslöffel Olivenöl
180 g Feta

Europäisch

Kartoffelgerichte, Vegetarische Gerichte

Alkohol, Laktose, Histamin

Pürierstab

Zubereitung

Rösti zubereiten
Die Süßkartoffel schälen, waschen und raspeln. Ein Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Süßkartoffel mit Öl auf dem Tepan-Edelstahlgrill bei 200 Grad auf beiden Seiten knusprig braten.
Zutaten
1 Stück große Süßkartoffel (ca. 300g)

Dressing anrühren
Das Dressing mithilfe eines Zerkleinerers oder Pürierstabs zubereiten: Die Himbeeren mit Agavendicksaft, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, abschmecken.
Zutaten
50 g Himbeeren, 1 Teelöffel Agavendicksaft, 2 Esslöffel Weißweinessig, 3 Esslöffel Olivenöl

Finish
Feta in Scheiben schneiden, auf die Rösti legen und mit Dressing beträufeln. Mit frischen Kräutern und Himbeeren garnieren.
Zutaten
180 g Feta, 50 g Himbeeren