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Tagliata vom Rind mit Gemüse und Pinienkernen

Name: Tagliata vom Rind mit Gemüse und Pinienkernen
Yield: 2
Cuisine: Europäisch, Italienisch
Ingredients: 300 g Steak von der Rinderlende; 200 g Austernpilze; 200 g Paprika; 2 Gestrichener Esslöffel Pinienkerne; 2 Gestrichener Esslöffel Aceto balsamico; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig

10min

Einfach

BORA Choice

Zutaten

2 Portionen

300 g Steak von der Rinderlende
200 g Austernpilze
200 g Paprika
2 Gestrichener Esslöffel Pinienkerne
2 Gestrichener Esslöffel Aceto balsamico
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Honig

Europäisch, Italienisch

Fleischgerichte, Rind

Laktose, Histamin

Zubereitung

Steak anbraten
Beide Kochzonen des BORA Tepan-Edelstahlgrills auf 220 Grad einschalten. Steak abtupfen, salzen. Öl auf den Tepan geben und das Steak auf jeder Seite 4 Min. braten, dann vom Tepan nehmen und kurz ruhen lassen.
Zutaten
300 g Steak von der Rinderlende

Gemüse vorbereiten
Stiele der Austernpilze kürzen, die Pilze dann auf die andere Kochzone des Tepan-Edelstahlgrills geben, mit Salz würzen. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
Zutaten
200 g Austernpilze, 200 g Paprika, 2 Gestrichener Esslöffel Pinienkerne

Dressing anrühren
Das Dressing aus Aceto balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer anrühren.
Zutaten
2 Gestrichener Esslöffel Aceto balsamico, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Honig

Gemüse anbraten
Die Paprika für etwa 3 bis 4 Min. zu den fast fertiggebratenen Austernpilzen dazugeben und mitbraten, vom Tepan nehmen und nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Dressing abschmecken.

Finish
Das Steak in feine Scheiben schneiden, auf einem Teller oder einer Platte mit Pinienkernen anrichten, salzen, pfeffern und mit dem Dressing beträufeln.