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Tagliata vom Rind mit Gemüse und Pinienkernen

Name: Tagliata vom Rind mit Gemüse und Pinienkernen
Yield: 2
Cuisine: Europäisch, Italienisch
Ingredients: 300 g Steak von der Rinderlende; 200 g Austernpilze; 1 Prise Salz; 200 g Paprika; 2 EL Pinienkerne; 2 gestr. EL Aceto balsamico; 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

10min

Einfach

Zutaten

2 Portionen

2 gestr. EL Aceto balsamico
200 g Austernpilze
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
200 g Paprika
2 Prise Pfeffer (gemahlen)
2 EL Pinienkerne
3 Prise Salz
300 g Steak von der Rinderlende

Europäisch, Italienisch

Fleischgerichte, Rind

Erdnüsse, Schwefeldioxid/Sulfite

Laktose, Histamin

Zubereitung

Steak anbraten
Beide Kochzonen des BORA Tepan-Edelstahlgrills auf 220 Grad einschalten. Steak abtupfen, salzen. Öl auf den Tepan geben und das Steak auf jeder Seite 4 Min. braten, dann vom Tepan nehmen und kurz ruhen lassen.
Zutaten
300 g Steak von der Rinderlende

Gemüse vorbereiten
Stiele der Austernpilze kürzen, die Pilze dann auf die andere Kochzone des Tepan-Edelstahlgrills geben, mit Salz würzen. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
Zutaten
200 g Austernpilze, 1 Prise Salz, 200 g Paprika, 2 EL Pinienkerne

Dressing anrühren
Das Dressing aus Aceto balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer anrühren.
Zutaten
2 gestr. EL Aceto balsamico, 4 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Gemüse anbraten
Die Paprika für etwa 3 bis 4 Min. zu den fast fertiggebratenen Austernpilzen dazugeben und mitbraten, vom Tepan nehmen und nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Dressing abschmecken.
Zutaten
1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Finish
Das Steak in feine Scheiben schneiden, auf einem Teller oder einer Platte mit Pinienkernen anrichten, salzen, pfeffern und mit dem Dressing beträufeln.