Muffin

Preparare l'impasto

Preparare e pesare tutti gli ingredienti. Mettere burro, zucchero e vanillina in una ciotola e sbattere a velocità media con un mixer. Aggiungere quindi il latte e le uova e continuare a mescolare a velocità media. Aggiungere al composto farina, sale e lievito e continuare a mescolare. Sbucciare una banana matura, tagliarla a pezzi grandi e aggiungerla all’impasto mentre si mescola. Infine, mescolare di nuovo l’impasto senza esagerare. Pesare il cioccolato, tagliarlo a pezzetti, aggiungerlo all'impasto e mescolare.

Versione muffin al cioccolato

Per la versione “Muffin al cioccolato”, mettere il cioccolato in una ciotola all’inizio della preparazione e utilizzare il programma speciale “Fondere il cioccolato” del BORA X BO. Quindi preparare l'impasto dei muffin come descritto sopra e aggiungere infine il cacao in polvere e il cioccolato fuso. Mescolare nuovamente per 30 secondi a velocità media.    

Cuocere i muffin

Preparare 12 pirottini di carta e disporli in una teglia per muffin. Versare l’impasto in una sacca da pasticcere e riempire i pirottini di carta per circa 2/3 (ca. 70 g per pirottino, ca. 80 g i muffin al cioccolato). In alternativa, utilizzare due cucchiai per versare il composto nei pirottini.
Avviare il programma automatico “Muffin“ e seguire il programma. Mettere la teglia dei muffin sulla griglia di cottura. Cuocere i muffin per ca. 30 min., quindi farli raffreddare.

Suggerimento professionale

Per variare la ricetta, è possibile aggiungere altri ingredienti come cioccolato, frutta secca o burro di arachidi al composto. I muffin possono essere servizi anche come cupcake con una crema al burro o altra glassatura. In tal caso fare attenzione a riempire un po’ meno gli stampini prima della cottura in forno.