3 pièce Clous de girofle
120 g Céleri-branche
1 c. à c. Graines de coriandre
240 g Pommes de terre
4 pièce Tomates pelées (en conserve)
5 gousse ail
1 pièce anis étoilée
2 pièce carottes
250 g chou pointu
1 bouquet coriandre
1 c. à c. curry
1 L fond d'agneau
1 c. à c. graines de carvi
0.5 c. à c. graines de fenouil
4 c. à s. huile d’olive
2 feuille laurier
1 pièce oignon
4 branche persil
1 pièce poireau
1 c. à c. poivre noir en grains
1 branche thym
1 c. à c. thym (séché)
850 g Épaule d'agneau désossée
Eponger l'épaule d'agneau, enlever les restes de graisse et de tendons. Les couper en morceaux de la taille d'une bouchée et les mettre dans un saladier.
Éplucher l’ail et le hacher finement.
Verser les feuilles de laurier, le thym, l'ail et l'huile d'olive sur la viande.
Ingrédients
850 g Épaule d'agneau désossée, 5 gousse ail, 2 feuille laurier, 1 c. à c. thym (séché), 2 c. à s. huile d’olive
Faire griller les épices dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
Réduire en poudre dans un mortier et verser sur la viande.
Mélanger les cubes de viande avec les ingrédients d'assaisonnement et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
Ingrédients
3 pièce Clous de girofle, 1 c. à c. graines de carvi, 1 c. à c. Graines de coriandre, 0,5 c. à c. graines de fenouil, 1 pièce anis étoilée, 1 c. à c. poivre noir en grains
Epluchez l'oignon, les carottes et les pommes de terre. Laver le céleri et le chou pointu. Retirer le trognon du chou pointu. Couper les légumes en gros cubes et les réserver.
Laver les herbes et les essorer.
Laver les poireaux, couper la partie blanche en gros cubes, lier les sections vertes avec les herbes pour former un bouquet.
Ingrédients
1 pièce oignon, 2 pièce carottes, 240 g Pommes de terre, 120 g Céleri-branche, 250 g chou pointu, 4 branche persil, 1 branche thym, 1 pièce poireau
Faire chauffer l'huile dans la cocotte et la répartir. Saisir la viande d'agneau avec les ingrédients d'assaisonnement pendant env. 5 minutes à feu moyen.
Faire revenir la poudre de curry et les oignons pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajouter les tomates, le bouquet de légumes et le reste des légumes. Compléter avec le bouillon.
Ingrédients
2 c. à s. huile d’olive, 1 c. à c. curry, 4 pièce Tomates pelées (en conserve), 1 L fond d'agneau
Démarrer le programme "Potée d'agneau" et suivre le déroulement.
Une fois le BORA X BO préchauffé, insérer le plat au niveau intermédiaire.
Laver la coriandre, l’égoutter et la hacher finement.
Retirer le ragoût d'agneau terminé et enlever le bouquet garni ainsi que les feuilles de laurier.
Saupoudrer de coriandre et servir immédiatement.
Ingrédients
1 bouquet coriandre
755
50.94 G
45.85 G
34.11 G
