10 G Amandelschilfers (geroosterd)
40 G Parmezaanse kaas
350 G aardappelen
15 G boter
1 Stuk citroen
400 ml haverdrink
150 G knolselderij
1 Knijpen nootmuskaat (gemalen)
50 ml olijfolie
2 Stuk paprika (rood)
3 Knijpen peper (gemalen)
50 G rucola
180 G schapenkaas
2 Knijpen zeezout
4 G zout
1 Knijpen zout
Was de rucola en schud droog. Leg een handvol opzij, hak de rest grof.
Was de citroen in heet water, droog af en rasp de schil. Bewaar de overgebleven citroen in de koelkast voor andere recepten.
Pureer alles. Breng op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
50 G rucola, 50 ml olijfolie, 10 G Amandelschilfers (geroosterd), 40 G Parmezaanse kaas, 1 Knijpen zout, 1 Knijpen peper (gemalen), 1 Stuk citroen
Schil de aardappelen en selderij en snijd ze fijn. Breng een grote pan met haverdrank en een beetje zout aan de kook. Kook de aardappelen en selderij in ca. 30 min. zacht.
Giet het vocht af, voeg de boter toe en roer het vocht er weer door tot je een romige puree hebt.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Ingrediënten
350 G aardappelen, 150 G knolselderij, 400 ml haverdrink, 15 G boter, 4 G zout, 1 Knijpen zeezout, 1 Knijpen peper (gemalen), 1 Knijpen nootmuskaat (gemalen)
Was de paprika's, snijd links en rechts een brede plak af en snijd de rest in kleine blokjes.
Snijd de feta in de lengte doormidden. Smeer in met pesto, leg tussen twee plakjes paprika en steek vast met een houten prikker.
Verhit de olie in een koekenpan en spreid hem uit over de bodem. Bak de paprika cordon bleu op middelhoog vuur ongeveer 7 min. aan beide kanten.
Bestrooi met zout en peper.
Ingrediënten
2 Stuk paprika (rood), 180 G schapenkaas, 1 Knijpen zeezout, 1 Knijpen peper (gemalen)
Snijd de peper cordon bleu diagonaal doormidden en garneer met de overgebleven rucola, pesto en paprikablokjes.
Serveer met de puree.
929.5
30.05 G
65.43 G
44.85 G
