Gratin de pommes de terre
X BO programme automatique gratin de pommes de terre
Préparation
Préparer les ingrédients
Préparer et peser les pommes de terre, la crème et le fromage. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en tranches d’environ 2 mm d’épaisseur. Les placer dans un grand saladier. Râper le fromage.
Préparer le gratin
Beurrer le plat à four. Mélanger la crème avec le sel, la noix de muscade et la fécule, puis verser ce mélange sur les pommes de terre. Bien homogénéiser et déposer le mélange en couches régulières dans le moule beurré. Parsemer de fromage.
Cuire le gratin
Sur le X BO, lancer le programme automatique (140°/60 % d’humidité, programme automatique « Gratin de pommes de terre ») et suivre les instructions affichées à l’écran. Enfourner le gratin dans le X BO et le cuire pendant 1 heure. Retirer le gratin du four et le servir chaud.
L’astuce des pros
Pour un résultat optimal et une sauce parfaitement veloutée, utiliser des pommes de terre à chair farineuse. Pour un goût plus savoureux, utiliser des variétés anciennes de pommes de terre achetées en magasin bio ou au marché de producteurs.
Préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1 h
4 personnes
Ingrédients :
- 400 ml de crème
- sel
- 800 g de pommes de terre (chair farineuse)
- 150 g de fromage de montagne
- 150 g d’emmental
- 20 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- 10 g de fécule de maïs
