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Tagliata vom Rind mit Gemüse und Pinienkernen

Name: Tagliata vom Rind mit Gemüse und Pinienkernen
Yield: 2
Cuisine: Europäisch, Italienisch
Ingredients: 300 g Roastbeef; 1 Prise Salz; 1 EL Rapsöl; 200 g Austernpilze; 1 Prise Salz; 200 g Paprika; 2 EL Pinienkerne; 1 EL Rapsöl; 2 EL Aceto balsamico; 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

35min

Einfach

Zutaten

2 Portionen

2 EL Aceto balsamico
200 g Austernpilze
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
200 g Paprika
2 Prise Pfeffer (gemahlen)
2 EL Pinienkerne
2 EL Rapsöl
300 g Roastbeef
4 Prise Salz

Europäisch, Italienisch

Fleischgerichte, Rind

Erdnüsse, Schwefeldioxid/Sulfite

Laktose, Histamin

Zubereitung

Steak anbraten
Den Tepan-Edelstahlgrill auf 220°C vorheizen.

Steak trocken tupfen und salzen.
Öl auf den Tepan geben und das Steak auf jeder Seite 4 Min. braten, dann vom Tepan nehmen und kurz ruhen lassen.
Zutaten
300 g Roastbeef, 1 Prise Salz, 1 EL Rapsöl

Gemüse vorbereiten
Stiele der Austernpilze kürzen und dann auf die andere Kochzone des Tepan-Edelstahlgrills geben, mit Salz würzen.

Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
Zutaten
200 g Austernpilze, 1 Prise Salz, 200 g Paprika, 2 EL Pinienkerne, 1 EL Rapsöl

Dressing anrühren
Alle Zutaten zu einem Dressing vermischen.
Zutaten
2 EL Aceto balsamico, 4 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Gemüse anbraten
Die Paprika für etwa 4 Min. zu den fast fertiggebratenen Austernpilzen dazugeben und mitbraten, vom Tepan nehmen und nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Dressing abschmecken.
Zutaten
1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Finish
Das Steak in feine Scheiben schneiden, auf einem Teller oder einer Platte mit dem Gemüse und Pinienkernen anrichten und mit dem Dressing beträufeln.