Gegrilde koolrabi met wasabimayonaise
Voorbereiding
2 koolrabi's (à ca. 300 g) schillen, de stronk royaal verwijderen en in ca. 0,5 cm grote blokjes snijden. Bak de koolrabiblokjes in een pan met een beetje sesamolie op een middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Meng ondertussen 3 el veganistische mayonaise met 1 el wasabipasta. 6 el verse of diepvrieserwten aan de koolrabi toevoegen en alles nog eens 2 min. bakken. Geroosterde sesam (of zwart-wit gemengde sesam), koolrabi en erwten mengen en met zeezout op smaak brengen. Verdeel de koolrabiblokjes en de erwten voor het serveren over de lepels. Tot slot met een spuitzak nog een toefje wasabimayonaise opspuiten, met shiso cress (of rode radijskers) en een paar druppels citroensap garneren.
Koolrabi en erwten in de BORA X BO bereiden
Meng de koolrabiblokjes met 1 el sesamolie op de universele plaat en bak ze 3 min. in de X BO (180°/-20 % vochtigheid). Voeg de erwten aan de koolrabi toe en bak alles nog eens 2 min.
12 porties
Ingrediënten:
- 2 koolrabi's (à ca. 300 g)
- sesamolie
- 3 el veganistische mayonaise
- 1 el wasabipasta
- 6 el verse of diepvrieserwten
- geroosterde sesam (of zwart-wit gemengde sesam)
- shiso cress (of rode radijskers)
- citroensap
