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Cubes de saumon

avec asperges vertes et vinaigrette à l'aneth

    35min

    Facile

    Pesco-végétarien

Ingrédients

2 Portions
  • 300 G Filet de saumon (sans peau)

  • 1 Orteil ail

  • 4 Branche aneth

  • 400 G asperges vertes

  • 1 pièces citron

  • 1 Cuillère à soupe huile de colza

  • 2 Cuillère à soupe huile d’olive

  • 1 Une pincée de poivre (moulu)

  • 2 Une pincée de sel

    Europe

    poisson et fruits de mer

    poisson

    Presse-agrumes

Préparation

  • Préchauffer le tepan

    Préchauffer le teppanyaki en acier inoxydable à 200 °C.

  • Préparer le saumon

    Eponger les filets de saumon, les assaisonner de sel et les couper en cubes d'environ 2,5 cm.

     

    Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir les légumes. Faire cuire de tous les côtés pendant environ 8 minutes.

  • Ingrédients

  • 300 G Filet de saumon (sans peau), 1 Une pincée de sel, 1 Cuillère à soupe huile de colza

  • Préparer les asperges

    Raccourcir les extrémités inférieures des asperges d'environ 2 cm et les faire revenir pendant environ 5 minutes.

  • Ingrédients

  • 400 G asperges vertes

  • Préparer la sauce

    Éplucher l’ail et le hacher finement. Laver l'aneth, le secouer pour le sécher et le ciseler finement.


    Exprimer le jus du citron.

     

    Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une sauce.

  • Ingrédients

  • 4 Branche aneth, 1 pièces citron, 2 Cuillère à soupe huile d’olive, 1 Une pincée de poivre (moulu), 1 Orteil ail, 1 Une pincée de sel

  • Présentation

    Dresser le poisson avec les asperges sur des assiettes et arroser avec la vinaigrette.

     

    Garnir d'aneth et déguster.

Valeur nutritive par portion

kcal

385

Blanc d’œuf

31.34 G

Huiles/graisses

24.34 G

Glucides

8.40 G

AuteurBORA
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