1 pièces Oignon jaune
50 ml Wormwood
1 cuillère à café beurre
300 G cabillaud
3 pièces carottes
300 ml crème fraîche
0.5 pièces céleri-rave
1 Cuillère à soupe huile d’olive
0.5 cuillère à café noix de muscade (moulue)
0.5 Fagot persil plat
0.5 pièces poireau
2 Une pincée de poivre (moulu)
2 Branche romarin
2 Une pincée de sel de mer
2 Branche thym
Epluchez les légumes et coupez-les en cubes d'environ 0,5 cm.
Laver les herbes et les essorer. Hacher finement le persil.
Ingrédients
0,5 pièces céleri-rave, 3 pièces carottes, 0,5 pièces poireau, 1 pièces Oignon jaune, 0,5 Fagot persil plat, 2 Branche romarin, 2 Branche thym
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Déposer le poisson et le faire dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Après 5 minutes, ajouter un peu de romarin et de thym.
Saler et poivrer le poisson. Le cabillaud doit être translucide et juteux lorsqu'on le retire.
Ingrédients
1 cuillère à café beurre, 300 G cabillaud, 1 Une pincée de sel de mer, 1 Une pincée de poivre (moulu)
Faire chauffer l’huile dans une casserole et bien la répartir. Y faire revenir les légumes pendant environ 5 minutes, puis déglacer avec le Noilly Prat et la crème.
Ajouter un peu de romarin et de thym et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Faire réduire le tout jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.
Ajouter le persil haché.
Ingrédients
1 Cuillère à soupe huile d’olive, 50 ml Wormwood, 300 ml crème fraîche, 1 Une pincée de sel de mer, 1 Une pincée de poivre (moulu), 0,5 cuillère à café noix de muscade (moulue)
Retirer les brins d'herbes de la sauce et dresser le cabillaud avec les légumes.
820.5
35.35 G
59.09 G
32.10 G
