Soufflé au fromage et pomme de terre

Faire cuire les pommes de terre à l’eau dans une petite casserole. Les rincer à l’eau froide puis les peler.

Beurrer les petits moules puis les saupoudrer de farine. Laisser refroidir pendant 30 min.

Disposer un tissu d’étamine sur une passoire, y verser le fromage blanc, presser et laisser égoutter.

Ingredients

250 g fromage blanc, 4 piece pommes de terre (chair farineuse), 10 g beurre, 10 g farine

Casser deux œufs et séparer les blancs des jaunes. Faire mousser le jaune d’œuf avec les œufs restants, le sel et la muscade.

Couper le gorgonzola en tranches et l’incorporer à la préparation aux œufs avec la fécule de pomme de terre et le fromage blanc. Râper les pommes de terre et les incorporer délicatement à la préparation avec le fromage de chèvre.

Monter les blancs en neige jusqu’à obtenir des pics fermes.

Verser la pâte à soufflé dans les moules préparés.

Ingredients

1 pinch muscade (moulue), 1 tbsp farine de pommes de terre, 50 g fromage de chèvre frais, 3 piece œufs, 2 tsp sel, 60 g gorgonzola

Démarrer le programme « Soufflé au fromage et pomme de terre » et suivre le déroulement du programme.

Une fois le BORA X BO préchauffé, insérer la grille de cuisson et gril au niveau intermédiaire puis y placer les petits moules.

Retirer les moules, arroser chaque gratin d’un peu de vinaigre et servir.

Ingredients

3 tbsp vinaigre balsamique