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Saumon aux broccolini, poireau et sauce aux fines herbes

Name: Saumon aux broccolini, poireau et sauce aux fines herbes
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: 350 g filet de saumon; 1 pincée sel de mer; 1 pincée poivre (moulu); 2 c. à s. huile de colza; 1 pièce poireau; 150 g broccolini; 1 pincée sel de mer; 1 pincée poivre (moulu); 1 c. à s. huile de colza; 1 gousse ail; 2 branche aneth; 2 branche persil (plat); 2 c. à s. vinaigre de vin blanc; 1 c. à s. eau; 1 c. à c. moutarde; 5 c. à s. huile d’olive; 1 pincée sel de mer; 1 c. à c. miel

30min

Facile

Pesco-végétarien

Ingrédients

2 Portions

1 gousse ail
2 branche aneth
150 g broccolini
1 c. à s. eau
350 g filet de saumon
3 c. à s. huile de colza
5 c. à s. huile d’olive
1 c. à c. miel
1 c. à c. moutarde
2 branche persil (plat)
1 pièce poireau
2 pincée poivre (moulu)
3 pincée sel de mer
2 c. à s. vinaigre de vin blanc

Européen

Poisson et fruits de mer

poisson, Moutarde

Alcool

Mixeur plongeant

Préparation

Préparer le saumon
Éponger les filets de saumon, saler et poivrer.

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir. Placer le saumon dans la poêle, côté peau vers le bas et laisser dorer pendant 5 min à feu moyen. Retourner et cuire 3 min supplémentaires.
Ingrédients
350 g filet de saumon, 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre (moulu), 2 c. à s. huile de colza

Préparer les légumes
Laver le poireau et les broccolini. Découper le poireau en rondelles de 1,5 cm de large.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Blanchir le poireau et les broccolini pendant 1 min.

Retirer ensuite du feu, égoutter, éponger et saisir à feu vif dans une poêle. Assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients
1 pièce poireau, 150 g broccolini, 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre (moulu), 1 c. à s. huile de colza

Préparer la sauce
Peler l’ail et le hacher grossièrement. Laver les herbes aromatiques, les égoutter et les hacher grossièrement.

Verser tous les ingrédients dans un récipient haut puis les mixer.

Assaisonner de sel.
Ingrédients
1 gousse ail, 2 branche aneth, 2 branche persil (plat), 2 c. à s. vinaigre de vin blanc, 1 c. à s. eau, 1 c. à c. moutarde, 5 c. à s. huile d’olive, 1 pincée sel de mer, 1 c. à c. miel