Quiche à la tomate et à la courgette

Laisser ramollir le beurre.

Mélanger la farine et le sel. Mélanger le fromage blanc, l’œuf et le beurre dans un robot ménager jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Envelopper la pâte brisée de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 h.

Ingrédients

120 g beurre, 250 g farine, 120 g fromage blanc allégé, 1 pièce œuf, 0,5 c. à c. sel

Laver les courgettes et les tomates, retirer le pédoncule et les couper en fines tranches.

Laver le thym et le romarin, l’égoutter et le hacher finement.

Râper finement le parmesan. Mélanger avec les œufs, la crème, le sel et la muscade.

Ajouter la moitié des herbes finement coupées.

Ingrédients

400 g courgettes (jaunes), 400 g courgettes (vertes), 1,1 kg tomates, 2 branche thym, 2 branche romarin, 50 g parmesan (morceau), 3 pièce œufs, 150 g crème fraîche, 1 c. à c. sel, 1 pincée noix de muscade (moulue)

Beurrer le moule à tarte puis le saupoudrer de farine.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une surface légèrement plus large que le moule. Placer dans le moule et bien appuyer sur le fond et les bords.

Couper l’excédent de pâte directement sur le bord.

Ingrédients

10 g beurre, 10 g farine

Préchauffer le four BORA X BO à 160 °C / -80 %.

Répartir les courgettes et les tomates en rosace sur la pâte. Verser la préparation aux œufs et parsemer le tout du reste des herbes.

Faire dorer la quiche pendant 45 minutes.

Retirer la quiche cuite et servir chaud.